几道简单的素食菜

土豆饼

原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。

　1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

　　2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

　　3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，拌匀。

　　4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

　　5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

西红柿炒茄子

原料：西红柿 茄子 盐

　　1、茄子切成滚刀块，拌上盐腌一会儿，再把番茄也切成滚刀块，备用。

　　2、锅烧热，放一点油，把茄子腌出的水份滗掉，下到锅里炒一阵，再放番茄，炒出汁水来就行。

　　3、放入酱油、醋调味，因为茄子事先用盐腌过，最后加盐时要少加。

　　4、中火翻炒5分钟，便可出锅。