玉米面是一种五谷杂粮面，在物资匮乏的年代，玉米面也是大家糊口的东西，随着生活条件的提高，现在吃玉米面的也是不多了，其实，平时多少吃一些玉米面，对身体更加的好，玉米面中含有丰富的纤维素，可以刺激肠胃蠕动，防止便秘，加速肠内毒素的排出，而且它也是有护眼明目，调解荷尔蒙的作用。
玉米面的吃法有很多，可以煮粥，也可以用来蒸发糕，蒸馒头，今天给大家分享个玉米面更好吃的做法，天冷了，玉米面这种做实在太香了，做出来的玉米饼比蛋糕都要好吃。我们先准备1斤玉米面粉，200克的普通面粉，5克的酵母粉，5个鸡蛋，适量的温纯牛奶。
所有的食材都准备好了之后，把准备好的酵母粉放入碗中，再倒入纯牛奶，让酵母尽量的活跃起来，然后把准备好的玉米粉和面粉都倒入盆中，放入适量的白糖，再把鸡蛋打入碗中，然后一边倒牛奶一边用筷子搅拌，接着倒入鸡蛋，和成软软的面团，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。
做玉米饼时，一定要让面团充分的发酵，发酵至起气泡，出现蜂窝状，这样做出来的玉米饼才更加的蓬松暄软，面团发酵好之后，在蒸锅中添入适量的水，放上篦子，在篦子上抹层食用油，然后把面团放入篦子上，篦子的四周不要挨着蒸锅，因为在蒸的时候，面团还会发胀的。
面团放好之后，盖上盖子开大火，蒸半个小时就可以出锅了，把做好的玉米饼倒扣，切成自己喜欢的形状就可以了，天冷了，玉米面就这样做，吃着太香了，比蛋糕都要好吃，而且做法非常的简单，怎么样，大家学会了吗？
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