秘制椒盐虾：

食材准备：虾、青红椒、洋葱、姜、蒜、椒盐、料酒、生抽、胡椒粉；

做法详解：

1.虾洗干净以后，剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方，挑出虾线。

2.处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟

3.腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩

4.锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用

3.倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香 ，加入配菜，小火翻炒均匀，倒入煎好的大虾，翻炒

4.调味。适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀关火