馒头的制作方法和配方

食材配方：

主料：面粉500g、清水250g、酵母6g

辅料：白糖适量

做饭：

1、准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

2、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状

3、用手揉直至表面光滑

4、揉好后盖布发酵至两倍大

5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

6、切分成等份大小的面剂

7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯

8、将做好的馒头面坯静置15-20分钟

9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

注意事项：

1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。

2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。

3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。