本文发表于《有机慢生活》2013，(11):50-51.
蒋高明
前段时间，国务院发展研究中心某领导说中国现在有1.9亿人是靠进口粮食养活的。这对于本来很乐观的中国粮食安全问题敲响了警钟。我们知道，一个国家的粮食进口如果突破5%会有问题的，而我们现在已经到了19%，这是很严重的事。中国现在为什么吃饭变成一个大问题?因为我们的粮食从质到量上都出现了问题。
制约我国粮食生产的原因很多，我将其概括为五条。第一，谷贱伤农。以山东农村种植小麦玉米为例，化肥、机耕、浇水、农药、除草剂、收获、种子等，种地成本每亩520元，山东中产田小麦玉米大约都是800-900斤，价格1.1-1.2元/斤，按照最理想的价格计算，每亩地种植两季净收入只有1000元。上世纪70年代，山东一带小麦玉米周年产量即突破1000斤，可收入人民币200元，以黄金购买力计值今天的27249元。
第二，老人妇女种地。有研究表明，目前农村种地劳动力中年龄平均超过57岁，大于60岁的人口比例高达80%。中国的粮食安全目前靠妇女、老人满足，长期下去是非常危险的。
第三，地力下降。我们传统农业的精耕细作方式被无情抛弃，现在的农业变成了懒人农业，一味依赖化肥、农药、农膜、除草剂。由于有机肥不能还田，山东一带土壤有机质含量已由2%左右下降到不足0.8%。农田、果园、菜园大量使用农药，农田到处充满杀机，害虫越杀越多，益虫益鸟越来越少。用农膜保墒保温尤其是防草，但大量的农膜残留在土壤当中污染土壤，农膜燃烧时会释放出大量的致癌物。由于地力下降，我国粮食单产最近8年几乎没有显著增长，但化肥施用量却增长了40%，每公斤化肥生产的粮食不足19公斤，这一生产效率正在以每年1公斤的速度下降。
第四，耕地撂荒。因粮食便宜，即使产量提高，也不能给农民带来实惠，很多农民已经让土地撂荒，够自己吃就行，没有心思为城里人多生产粮食。湖南、湖北、江西、浙江、江苏、广东、四川等地，撂荒现象越来越严重。
第五，粮食进口。一方面压低粮价，另一方面大量进口粮食。2011年，我国从美国、巴西等国家进口了5250万吨大豆、500万吨玉米、120万吨小麦,2012年全年超过了7000万吨，是历史上粮食进口量最多的一年。其中，谷物净进口1316.9万吨，总进口大豆5838万吨，不断刷新纪录,2013年大豆与主粮进口的量有望逼近8000万吨。早在2011年，我国进口粮食加上进口的油料作物和油料，折合粮食1.39亿吨，占当年中国消耗量的19.2%，这个数字是很惊人的。。
我的导师侯学煜先生是中国近代植物生态学创始人之一，他提出的“大农业，大粮食”观点是我们从事生态农业研究的原初指导思想。我们搞弘毅生态农场，就是想探索解决中国农业问题的路径。
农田环境污染和食品安全是全社会非常关注的国计民生大事，只有从源头杜绝化学物质对食物污染才是治本措施。我们要通过充分利用生态学原理而非单一技术，提高农业生态系统生产力，实现农业可持续发展，创建“低投入、高产出、负排放”农业模式，增加农民收入。因此，我们提出“六不用”方案，停止使用化肥、农药、除草剂、农膜、添加剂、转基因技术，增加生物多样性;从秸秆、害虫、杂草综合开发利用入手，种养结合，实现元素循环、能量流动与生态平衡;改良土壤，固碳减排，环境保护和清洁能源的利用。
弘毅生态农场从2005年开始实验，团队有20多人，核心成员有的是我的学生，有的是从国外回来的，还有一些在读的博士生、博士后。农场依据生物多样性管理的路线，主要采用的生产技术有以下7项：
第一，害虫控制技术。如果一户农民种植了6种作物，为了杀虫和除草，则每年至少打农药23遍(除草剂危害最大)。预防为主、恢复生态平衡，采取物理+生物方法控制虫害。2009年刚开始时，农场平均一天抓0.49公斤的害虫，而现在已经下降到0.02公斤。实验田彻底告别了农药。
第二，青贮技术。全国许多地区都出现了大面积焚烧秸秆现象，既污染大气，又浪费资源，已成为社会关注的公害。秸秆利用不仅解决环境污染问题，还可增加农民收入。几年实验下来，先后采取了面包草加工技术、普通青贮技术，后改进为“大型遮雨式分室青贮技术”，解决了150头牛全年青贮饲料供应。农民也非常高兴，我们买他的秸秆4-5分钱左右，他就愿意送来，这就杜绝了周边农田秸秆焚烧现象。
第三，有机农田综合增产技术。2007年我们团队从村里承包的这片实验田，是村里最差的低产田，土层厚度只有20多公分厚，下面就是麻骨石，根本不能种小麦，只能种地瓜和花生。由于地力差，30年前生产队将这片地辟为打麦场，因为地里根本打不出多少粮食来，“属于低产田”。采取深翻碎土、有机肥还田、合理灌溉、养禽除草、物理+生物防虫等综合措施，成功将地产田改造成高产稳产的“吨粮田”
第四，“林禽互作”技术。由于北方农区森林种类单一，农田天敌鸟类的家被毁灭了。因此，要恢复农田的生态平衡，还必须从本地森林群落的恢复入手;要解决笼养鸡空间狭小问题，还必须为禽类寻找自由的空间。除了大草原外，丰产林下的空间就是理想之地。自由放养、常规防疫、喂养常规饲料、补充昆虫和蚯蚓活食增强抵抗力等
第五，有机果园综合技术。果园害虫防控是有机农业的难点，一年内果园管理农民每年需要打20遍农药，鸟类对果树也有危害，病害也多。采取壁蜂授粉、有机肥肥田、恢复土壤生物多样性、波尔多液防病害、添加钙肥、种植豆科牧草压制杂草、沼液控蚜虫等办法，维持有机果园保持普通果园产量的70-90%产量
第六，有机堆肥技术。我们建立的生态农场，其核心思路是充分利用生态学原理，实现农业可持续发展，不能使用化肥、农药、除草剂、农膜、添加剂和转基因技术，这就对生态技术提出了很高的要求。要做到“六不用”，还要保证农业高产，那么，我们就必须充分利用农场内外的一切生态要素，尤其要让元素循环起来。采取简单堆沤、生物菌肥堆沤、含磷矿石堆沤、绿肥堆沤等补充土壤营养
第七，杂草综合防治。杂草是防治的难点。10元一亩的除草剂非常方便除草，农民不愿意再采用健康的除草办法，但除草剂对环境和健康的影响非常大。我们已尝试机械除草、杂草综合利用、人工除草等多种办法，尚没有达到理想效果。拟进一步采取切断种源、生态位占领、旱季人工除草、养禽除草、生物菌肥提苗等方法进一步研究农田杂草的综合防治办法。
当初有人质疑说，不搞转基因是不可能的，生态农业会饿死人。而农场走到今天的情况是：核心示范区150亩，其中有机大田100亩，有机果园5亩，林下养禽10亩，有机蔬菜15亩，养殖区20亩;秸秆养牛120头，林下养禽3000只，鹅1000只;物理+生物控虫推广区500亩，发明专利5项，国家商标保护2项;被列为山东省生态文明研究中心实践基地、临沂市农委、平邑县农业局有机农业示范基地;在全国十几个省和某部队后勤基地推广有机农(草)业面积达14.5万亩。
关于粮食安全的问题，我们写了一些建议，前年国务院总理还对我们提出的转基因粮食安全建议进行了批示。今年和去年我们连续给社科院写了三个建议。今年1月29日我们在中南海向主管农业的国务院副总理汇报生态农业研究情况，也提出自己的建议。
我们搞了这个项目之后，七八个国家过来了，日本人已经来过四次了。大家觉得搞农业国外好像非常先进，实际上中国本身就是很先进的，在这方面中国人要很自信，搞农业，我们显然是老大哥。
最后说一句：什么是生态农业?生态农业首先生态要好，生态应该是人与自然高度和谐的。我们的生态农业，完全可以在没有污染的情况下生产健康的产品。别让农业被工业彻底地稀释了。这是我们的使命所在——士不可不弘毅，任重而道远。
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