蒸茼蒿

          夏天到了，食欲都不是很好，油腻的东西更吃不下，也懒得收拾油腻腻的厨房，所以做了蒸茼蒿，既营养开胃又没有油烟。茼蒿是夏季常见的菜，消食开胃，通便利肺，清血养心，利小便,降血压。

食材：新鲜茼蒿、大蒜、面粉、生抽、香油、陈醋

1、  浸泡、清洗茼蒿（为了去掉农药，我用了食用碱面，浸泡15分钟，清水漂洗干净）

2、  同时准备拌料：蒜末、陈醋、香油

 

3、  切成大段（先洗后切，可以最大限度地降低营养成分的流失）

4、  茼蒿表面裹上薄薄一层面粉，放在蒸笼上。蒸笼下面要提前铺好潮湿的屉布。（茼蒿容易出水，裹上面粉可以降低营养成分顺水溜走，这也是不用水焯的原因，而且可以很好地保证茼蒿的形状）

5、  蒸锅开锅后，入锅蒸5分钟。

出蒸锅的样子

6、  出锅后，浇上已经准备好的拌料，拌匀，开吃。

7、  这道菜适合搭配油腻的饭菜一起食用。制作简单，用时很短。

国家二级公共营养师

高级营养保健师

刘颖

注：文章为原创，如需要请联系本人