老百姓的燕窝 自制滋补银耳菜 (一)

老百姓的燕窝 自制滋补银耳菜

　　最近有毒燕窝被曝光了，那么高价的滋补佳品也不能放心的食用了。我们老百姓吃什么呢，历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。今天就为大家介绍几道银耳菜！

　　心形紫薯银耳羹 

　　心形紫薯银耳羹 

　　做法： 

　　1、紫薯、雪耳、冰糖备好，雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。 

　　2、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。 

　　3、紫薯洗净去皮切成片，紫薯摊凉，切成正方形。 

　　4、取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可。 

　　5、余下的紫薯切成小块，心形紫薯(77颗)放入碟中备用。雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。 

　　6、紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。