绿豆糕 的做法 - 美食天下

[美食食谱] 绿豆糕 的做法

绿豆糕，先来看看卖相。心形的哦！^_^

做法：
1、去皮绿豆洗净，用凉水泡5个小时。

泡好以后是这样的。

2、煮绿豆。
我用大约一杯半的绿豆加了3杯半的水，后来发现稍微稀了一点，影响最后的凝固。
建议只加3杯水，估计稠稀就合适了。

绿豆煮好以后还是能隐约看见豆子，用筛子稍微过滤一下。

3、过滤以后成比较细腻粘稠的糊糊。
加入白糖。比例大约是一杯半生绿豆加半杯白糖，足够甜了。重新在火上加热一会，并不停搅拌，小心不要糊锅。

4、找合适的模具，铺上保鲜膜或锡纸。尽量铺平，这样能让绿豆糕表面更光滑。
我做的这个就差了一点，原因就在这里。
把糊糊倒进去，磕几下，表面抹平再盖上一层保鲜膜，放进冰箱4-5小时。

可以吃了，入口即化哦！

实在弄的太多了，可以做几个圆子吃。 做法：在调好的糊糊里加一点点面粉、糯米粉、淀粉（这3样要过筛）和椰丝，团成圆子进油锅炸，也很好吃。

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