《高考重点专业详细介绍与报考指导》节选：园艺专业
园艺是园林艺术的合意吗？
你热爱植物吗？
园艺专业与园林专业有什么不同？
园艺专业
一、园艺专业学什么
培养什么人
什么是园艺
如果你对园艺(Horticulture)这个词语比较陌生，请不要担心，其实你只是不知道这个“文绉绉”的说法而已，实际上它和我们的日常生活息息相关。提起蔬菜、水果、花草树木，相信大家一定不会感到陌生。而这类我们非常熟悉的植物其实就是园艺作物，它主要包括蔬菜、果树和观赏植物。随着人们对于生活质量的要求越来越高，园艺作物的作用也逐渐被人们重视起来。在满足了温饱的基本需求之后，人们就努力想要寻求食物的营养和健康，因此蔬菜水果在食物中的比重不断加大。在拥有一定的居住空间之后，人们就想要美化周围的环境，具有观赏价值的花草树木则是美化环境的重要材料。城市中精美的园林、广场上绚丽的花坛更是人们津津乐道的话题。在人们互相表达情意的礼仪中，赠送水果、鲜花和盆栽也是近年来十分流行的方式之一。从这现象中不难看出，园艺作物的需求量在迅速扩大，地位也在不断上升。
然而这些与我们生活紧密相连的园艺作物是从哪里来的呢？它们是园艺师从地方引进，在充分了解植物特点的基础之上，人为地对其进行种植、繁殖而形成的。要使消费者能够得到这些园艺作物，还需要运输、销售等环节的工作。园艺作物中还有一个重要的组成部分，即具有绿化美化功能的观赏植物，对这类植物还需要进行植物造景、生态效应等应用方面的研究。简单地说，园艺学就是学习一切有关园艺作物的生产、栽培、销售以及应用的一门应用性学科。所以，通俗地说，这个专业培养出来的人才能够具备培育繁殖、栽培和销售园艺作物的能力，并且具备将观赏植物进行绿化美化应用的能力，从而为人民生活水平的提高和国家的建设贡献一定的力量。
园林与园艺
在许多开设园艺专业的高校中，园林和园艺两个专业常常属于同一个学院。因而对于一部分并不十分熟悉园艺专业的人来说，会与园林专业混淆，甚至认为园林艺术简称“园艺”。
园林专业以设计为主，主要是以生态、园林艺术、园林建筑、园林工程、园林绿化和园林植物为基础，培养具有能够进行各类城市园林及公园的总体规划、地形地貌设计、园林建筑设计、园林工程设计、园林植物种植设计及园林施工的综合人才的专业。园林专业的学生在植物景观的设计营造方面拥有较大的优势。他们所学习园林设计的理论知识比园艺专业的学生更加系统和完整，不仅包括植物的造景，还包括地形、建筑、水体、园路等的综合布局和设计。他们需要具备精湛的手工绘图能力和熟练运用各种绘图软件的能力，能够完成各种尺度的小游园、公园、风景区的规划工作。
与园林专业相比较，园艺专业的学生在对观赏植物的认知上更具深入性和完整性。他们对植物的认知不仅包括观赏特性、生态习性、生物学特性，还包括引种、繁殖、栽培、育种、销售等等。后面提到的知识内容，园林专业的学生并不涉及或者较少涉及这些方面的内容。而园艺作物中的蔬菜和果树是园艺专业特有的研究对象，园林专业的学生并不需要了解这方面的内容。
两个专业联系相对较紧密的方面是观赏植物的应用，但是两个专业的角度和侧重点也有所不同。园艺专业应用方面更加关注观赏植物本身，园林专业则追求的是观赏植物在园林中的造景效果。举例来说，在一个园林中，要在河边种一排柳树，园林专业的人更关注的是这些柳树怎么栽植才能形成景观，是栽成一条线还是随意栽，与河岸旁边的石头以及凉亭是怎么样的一个位置关系等等。同样的问题，园艺专业的人则想的是河边种的柳树离河岸能否太近，会不会土壤湿度太大导致柳树被淹死，这种柳树在栽植地点的气候条件下能否正常生长，产生正常的植物形态从而产生植物景观效果，旁边的凉亭是否会遮住阳光，影响树叶的颜色，影响柳树的生长等等。
其实，这两者在实际的应用中也是不可完全分割的。试想一下，园林专业的人要是了解所要应用的观赏植物的生态习性，形态特点等，在植物景观设计中加以考虑，就能够更好地根据环境条件以及美学的要求选择适宜的植物种类，达到预期的景观设计效果。而园艺专业的人要是知道园林应用中需要什么样的观赏植物来造景，就可以为园林植物的引种、栽培、造型和育种等工作提供有力地指导。打个比方来说，园林和园艺这两个专业就像一户人家里面的亲兄弟一样，虽然两个人长得比较相似，他们之间也有着千丝万缕的联系，但并不是同一个人。可以说，这两个专业是各有特色而又相辅相成的。
园艺与生物
生物学是研究生命现象本质和生物活动规律的科学，研究的内容为生物各个层次的种类、结构、发育和起源进化以及生物与周围环境的关系。与生物类专业相比较，尤其是生物学等专业，园艺专业特色就在于其应用性，它的研究对象是园艺作物，需要将生物学中揭示的一般性理论原理应用到实践中，指导实际的生产活动。对于植物的一些生命现象本质以及机理的研究是属于理学的范畴，而将理学研究得到的一些生命界或是植物界的普遍原理应用于园艺作物的理论就是园艺专业学生要学习的了。所以园艺专业的学生毕业时获得的是农学学士，而非理学学士。例如，同样是观察植物的开花现象，生物学专业的人关心的是植物为什么会开花，开花的机理是什么，哪些物质影响其开花。而园艺专业的人则关心怎么能让其开的花比较大，颜色正，保持较长的开花时间，能否在节假日人们需要大量花材的时候开花，以满足需要。理学中的这些机理是园艺学的基础，但并不是全部。园艺专业的学生不用深入学习机理的部分，但是一定要有了解。就好像你不一定要完全知道电脑的内部运作原理是什么，但是你只要知道电脑有什么作用，如何使用电脑即可。这两个专业在基础生物学知识的学习上有交叉。作为园艺专业的学生，在学习的过程中一定要注意一个度的把握。极端地说，园艺专业的人才，如果只知道生物学原理而不会应用到园艺作物中，你就只是一个空想者，反之，如果你只会使用别人教你的做法而不知道其中的生物学背景，你就是一个没有思想的劳动力。无论你属于这两种情况中的哪一种，都不是一名合格的园艺人才。
专业方向
在开设园艺专业的农林类高校中，各个学校会有一些差异。例如，北京林业大学的园艺专业是观赏园艺方向的，注重园林植物的学习；华中农业大学的园艺专业则偏重果树方向。还有些学校是各个方向都涉及的，如南京农业大学、青岛农业大学。中国农业大学的园艺专业主要偏重在蔬菜和果树方向；园林植物方向则是其园林专业中划分出的一个方向。所以在填报志愿的时候要考虑这一点，明确所要报考院校的具体专业设置情况。
园艺专业的毕业生在从事园艺行业内的工作时，自然竞争力很强。然而，若是毕业之后选择在园林、生物，甚至生态、环境、农作物等相关的领域就业也会有自己的优势，并且通过在工作中不断地学习和历练，也完全能够胜任。
开设哪些课程
关于园艺专业的课程，这里说的主要是指观赏园艺方向，即以观赏植物为主要学习对象。园艺专业课程设置与邻近专业有部分重叠，如生物专业、园林专业等。但是在学习的时候一定要注意把握园艺专业的特点，这点在后面会详细介绍。
除了数学、英语、政治、计算机类公共课程以外，园艺专业的课程主要分为以下三类。第一类是专业基础课，包括无机化学、有机化学、分析化学、植物学、植物生理学、生物化学、气象学、土壤学、生态学。这些课程的设置类似于生物和环境专业。化学类的课程占了专业基础课程的很大比重。前五门课程的要求是和生物专业完全一样的，需要好好掌握。而其余的课程相对于生物和环境专业的要求来说难度会略低一些，侧重于一般性学习。
第二类是专业课，其中观赏园艺概论主要是对专业进行大致的介绍；园林树木学、园林花卉学、园林植物遗传育种学这三门课可以称为园艺专业的核心课程。学好这三门课程，可以说就是成功一大半了，不管是工作还是继续深造，都奠定了坚实的基础；还有温室的操作与管理、种苗生产、盆花生产理论与技术、切花生产理论与技术、观赏植物病虫害防治、设计初步、园林地被种植设计、庭院设计与施工、园艺计算机辅助设计等课程，这些课程主要是给大家从各个方面展示园艺专业的内容，这些课程已经不仅仅停留于学习理论知识了，而与实际相结合的部分所占的比例大大增加了，在今后的工作中能够直接运用到。
第三类就是专业选修课，又可以分为设计方向和植物方向。前者包括：园林艺术、美术基础、中国园林史、西方园林史。后者则有：蔬菜概论、果树概论、观赏植物组织培养、园林苗圃学、园林植物栽培养护、生物技术与观赏植物、观赏植物采后保鲜、花卉营养学、草坪与地被植物的种植与管理、花卉市场与国际贸易、插花花艺设计、干花的制作与应用等等，学生可以根据自己的兴趣自主地选择任意课程，扩大自己的视野，加深对行业的了解。
特别要说明的是，园艺专业具有很强的实践性，尤其需要培养学生较强的动手能力和观察能力，因此许多课程都设有实验或者实习的内容。实验多在学校的实验室中进行，实习地点则非常丰富，包括自己可以种植植物的圃地、植物园、各种类型的园林和公园，以及各种类型的花卉企业等，这样不仅可以增加同学们学习的兴趣，而且有利于更好地将理论联系实际。
主干课程选介
生物化学
学习内容：生物学的分支学科。它是研究生命物质的化学组成、结构及生命过程中各种化学变化的科学。课程的主要内容包括生物体的化学组成、新陈代谢与代谢调节控制、生物大分子的结构与功能、酶学研究、生物膜和生物力能学、激素与维生素、生命的起源与进化等。
植物学
学习内容：植物学是生物学的分支学科。研究植物的形态、分类、生理、生态、分布、发生、遗传、进化等。目的在于开发、利用、改造和保护植物资源，让植物为人类提供更多的食物、纤维、药物、建筑材料等。课程内容包括植物的结构、化学组成、各部分的功能和繁殖方式、营养生长和生殖生长、植物的分类与进化。
植物生理学
学习内容：研究植物生命活动规律，其目的在于认识植物的物质代谢、能量转化和生长发育等的规律与机理、调节与控制以及植物体内外环境条件对其生命活动的影响。课程的主要内容包括植物水分生理、光合作用、呼吸作用、物质代谢、矿质营养代谢、物质体内运输、植物生长与发育、植物激素生理、抗逆性、植物运动。
园林树木学
学习内容：园林树木学主要研究园林树木的分类、形态特征、地理分布、生态习性、园林用途、栽培要点等理论和实践知识。将我国产的常见园林树种以及部分外国产的著名种类按照植物学分类的方法进行分别介绍。其中，掌握各种园林树木配置的科学性和艺术性，最大限度地发挥园林树木在城市绿化中的作用，是本课程所要解决的重点和难点。
园林花卉学
学习内容：园林花卉学学习要求学生懂得园林花卉的各种分类方法，掌握园林花卉栽培中环境因子与植物生长发育的相互关系，掌握花卉生产中涉及的现代栽培园艺与传统栽培园艺繁殖、水肥管理、病虫害防治及花期调控的技术要点。熟悉现代栽培园艺与传统栽培园艺的设施园艺中各类温室及配套设施的特点。熟悉380种常用园林花卉的拉丁名、形态特征、主要生态习性及用途，熟练掌握一二年生花卉、宿根花卉、球根花卉、水生花卉、岩生花卉、室内花卉、多肉花卉、专类花卉的栽培技术要点及应用特点。
园林植物遗传育种学
学习内容：通过园林植物遗传育种学的学习要掌握现代遗传学的主要原理，理解观赏植物的花色、花型、彩斑、重瓣性和抗逆性等主要观赏性状遗传和变异的基本规律和分子机理，并在此基础上介绍培育观赏植物新品种的基本途径和一系列方法，尤其是以基因工程技术为主的现代育种技术。本课程还对观赏植物的种质资源、育种目标和良种繁育技术进行详细介绍。通过课程学习还应该懂得如何对观赏植物进行品种培育和品种研究。
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