清蒸鲈鱼
“今天买到了鲜活的两条鲈鱼,鲈鱼是很少能买到活的呢!这么新鲜的鲈鱼当然要清蒸了,清蒸这种做法是最能体验鲈鱼鲜美程度的吃法,爱吃鱼的我和老公自然是不能放过这美味的吃法的。”
1.准备下面食材:新鲜鲈鱼处理干净后放入盘中,香菜、姜、葱、大蒜、胡萝卜、花椒一并备好;
2.将胡萝卜、葱、姜都切成细丝,大蒜拍扁切碎,香菜对半切开即可;
3.将鲈鱼两面用刀斜切几刀,这样容易入味;
4.蒸锅中放入适量水,水沸腾后将鱼放入锅中蒸;
5.蒸7到8分钟即可,根据鱼的大小相应调整时间;
6.蒸好后将鱼汤倒掉,然后将鱼转入另一个干净的鱼盘中,放入葱丝、姜丝、蒜末、胡萝卜丝和香菜;
7.倒入适量蒸鱼豉油;
8.炒锅中放入适量调和油,然后放入花椒粒炸出香味;
9.将热油趁热浇在鱼身上;
10.鲜香味美的清蒸鲈鱼就做好了,是否勾起了你的食欲呢?喜欢就试一试吧!
烹饪技巧
1、清蒸鱼所用到的鱼一定得新鲜,只有这样鱼鲜美的味道才得以体现;
2、蒸鱼时一定要热水下锅,不能用冷水下锅,油要趁热浇入。
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