啤酒炖黄花鱼【私房美食】

啤酒炖黄花鱼

材料：黄花鱼1条姜5片葱1段蒜3瓣啤酒1碗水少量酱油2勺醋1勺盐适量水淀粉适量

做法：

1鱼清理干净，冲洗一下，拭干水分，鱼身切花刀。

2鱼身放姜片，抹少量盐，腌制10分钟。

3葱切段，蒜切碎。

4锅内油热后，放入黄花鱼，过一会晃动锅子，让鱼活动下。

5煎至两面金黄。

6放入葱姜蒜煸出香味，加酱油和醋。

7略煎一会，加入啤酒和水，加盐调味。

8炖煮15分钟，中间不停的把汤汁舀到鱼身上。加入水淀粉勾芡。

小贴士：

1煎鱼时，轻轻晃动鱼后再翻面。

2炖煮过程，把汤汁多淋一些到鱼身上，会更入味。

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