烧烤做的好不好吃，主要的是看烧烤撒料配方;烧烤撒料配方一般都是秘方，不会轻意的透露出来。在此，小编公开一下我多年烧烤的小心得，把烧烤撒料配方给大家参考，也算我的一点心意。
烧烤撒料配方有哪些?烧烤的功夫全都在火候的掌握上，越大的东西要越小的火来烤，反过来，越小的东西要越大的火来烤，上油也很重要，每次的油只可以刷上一点点，就是怕油多，掉木炭上，引起明火，把食物烧黑，放食材的烤网要保持清洁，因为上面烤糊的东西会污染食材，明白这些道理，你就可以研究烧烤的另一个重要部分，烧烤撒料配方了。
烧烤撒料配方一、烧烤撒料辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
烧烤撒料配方二、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)
烧烤撒料配方三、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下： 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克.一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃.
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