“颜值”与口感俱佳的白巧克力奶酪蛋糕，巧克力和奶酪碰撞的美味

最近，真的好多人在劝小王减肥。而小王每次的回答都是，太喜欢吃了。同时，小王特别喜欢吃甜食。无论是巧克力，还是蛋糕，都是小王的“心头之爱”。而巧克力蛋糕融合了巧克力和蛋糕，是小王最近特别喜欢吃的蛋糕之一。

今天，小王给大家介绍的美食就是白巧克力奶酪蛋糕。白巧克力奶酪蛋糕“颜值”与口感俱佳。巧克力和奶酪的碰撞，呈现出一个非常美味的蛋糕。接下来，小王想要给大家介绍一下自己最近喜欢吃的这款蛋糕。只要有工具，这款蛋糕在家也能够制作哦！

主料准备区：

食用明胶片6片，水150毫升，巧克力饼干150克，黄油100克，白巧克力100克，糖30克，酸奶300克，原味奶油奶酪525克，黑巧克力50克，白巧克力20克（具体数量视情况而定）。

用具准备区：

中碗，冷冻袋，擀面杖，2个小锅，碗，2个圆形烤模，2个大锅，2个橡皮刮刀，2个耐热碗，打蛋器，刀，蛋糕盘。

制作区：

【1】首先，将准备好的食用明胶片放入碗中，然后加入适量的清水，浸泡8到12分钟左右的时间。将饼干放入冷冻袋中，密封后，用哪个擀面杖将饼干压碎。

【2】起锅，在小锅中放入黄油。用中低温将黄油融化。将饼干屑放入碗中，并且加入融化后的黄油，搅拌均匀。将混合物放入圆形烤模之中，压实。

【3】在大锅中加入适量的清水。等到水烧沸之后，在锅中放入耐热碗。在耐热碗中加入白巧克力中。等待白巧克力融化之后，将其放置在一旁备用。

【4】将浸泡好的食用明胶以及清水和糖，放入小锅之中，用中低温慢慢加热，不断地搅拌，直到食用明胶片完全被溶解。这里需要注意的是，温度不要过高。将溶解后的食用明胶加入白巧克力中，搅拌均匀。

【5】将原味奶油奶酪加入到酸奶中，搅拌均匀。然后将食用明胶混合物加入奶酪混合物中，搅拌均匀。将两者的混合物倒入圆形烤模中，并且轻轻地敲击烤模，排出气泡。然后将烤模放入冰箱，冷藏3个小时左右的时间。

【6】将黑巧克力用白巧克力同样的方法融化，放置在一旁备用。用刀小心地将蛋糕取出，放入蛋糕盘中。用融化的黑巧克力和白巧克力点缀蛋糕，即可食用。

贴士讨论区：

制作白巧克力奶酪蛋糕的时候，要注意，融化巧克力的时候，不是直接将巧克力放入锅中，而是放入耐热碗中，并且碗中的水不要溢出。