脆壳虾、啤酒龙利鱼、山核桃石榴烤南瓜沙拉

脆壳虾

食材&配料：

大明虾、脆炸粉、味椒盐

做法：

1. 虾去头，用剪刀剪掉脚部，从肚子剪到尾部，脱壳，但并不去掉壳，只是壳肉分离后仍然包裹着肉
2. 起锅烧热油，把虾拍粉后用8成热油温炸两遍，出锅控油后撒入椒盐即可

啤酒龙利鱼

食材&配料：

龙利鱼、柠檬、盐、白胡椒粉、啤酒、面粉、泡打粉

做法：

1. 把龙利鱼改刀成条，用柠檬、白胡椒粉、盐腌制入味
2. 面粉、啤酒、盐、白胡椒粉调成糊，放入龙利鱼条挂糊
3. 油温180度，放入挂糊后的龙利鱼炸至金黄，捞出控油摆盘
4. 蛋黄酱加入法香碎，放入柠檬汁拌匀调成酱汁，挤在摆好盘的龙利鱼上即可

山核桃石榴烤南瓜沙拉

食材&配料：

南瓜、红薯、椰子油、辣椒、枫糖浆、盐、肉桂粉

做法：

1. 烤箱预热190度，南瓜、红薯清洗干净后切成块，加入椰子油、糖、辣椒、盐、肉桂和枫糖浆搅拌均匀
2. 南瓜烤15-20分钟，红薯烤25-30分钟，直至都变软变金黄，取出备用
3. 核桃单独烤8分钟，取出后加入椰子油、枫糖浆、椰子糖、辣椒、盐和肉桂，用勺子搅拌均匀，再放入烤箱烤5分钟，直至金黄出香
4. 石榴汁倒入平底锅煮沸，直至剩余一半，倒入盘中冷却变稠
5. 上菜时将所有处理好的食材放入容器中，加入柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒、糖浆、石榴汁拌匀即可