【红烧鲫鱼】

用料：鲫鱼 1条、姜 4片、蒜瓣 3瓣、葱适量、盐适量、生抽两勺、干辣椒 3个、花椒适量、八角 1个、郫县豆瓣酱两勺；

做法

做法：

1:买回来的鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下。

把姜，蒜，干辣椒，葱切好备用。

2.锅里放油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下。（可以去鱼腥味）

3.:鲫鱼一面煎的金黄色，如图。再翻过来煎另一面。（煎鱼不要总是翻，翻动一次就好，煎出来的鱼才比较漂亮哦??）

4.:鲫鱼煎好了，小火下姜未，蒜末，干辣椒，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；

5.味料香味出来了，倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖。（如果有锅盖可以盖上，味道焖的更容易入味）；

6.收汁中；

7.焖到锅里的汁收到差不多了，就撒下葱花可以装盘了。

【浇汁香菇油菜】

用料：香菇几朵、小油菜适量、姜末 1小匙、淀粉 1/2小匙、冷水 4大匙、生抽 1大匙、糖 1/2小匙；

做法

1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净；

2.锅中烧开水，放入香菇和小油菜，香菇烫3分钟，小油菜烫1分钟，捞出装盘；

3.用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用；

4.重新起锅烧热，下一点点油，下1小匙姜末炒香，然后倒入调好的汁搅拌，烧热浇在菜上即可；

用料：茭白 2根、毛豆 100克、猪里脊肉 100克、红椒 1个、料酒适量、生抽适量、干淀粉适量、盐适量；

做法

1.里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

2.茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

3.中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

4.锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

5.再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

6.最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可；

用料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精；

做法

1.莲藕去皮切丁；藕丁焯水；

2.老抽一勺；白醋两勺；糖三勺；鸡精一勺；盐一勺；糖醋汁调好；

3.淀粉调好；

4.油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁；

5.加入水淀粉；加入葱花丁；

6.出锅；

用料：鸡块 500g、红葱头 10个、蒜末适量、葱花适量、糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、生粉适量；

做法

1.鸡块用油、盐、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉等腌半小时以上；

2.红葱头洗净，然后去外衣；

3.热油锅，把鸡块下锅煎至两面金黄备用；

4.另一炉上把煲仔烧热，放一点油把红葱头煎香；

5.锅中的鸡块加一点清水，一点老抽烧开；

6.然后把煮开的鸡块倒入煲仔中，继续焖煮约15分钟，收汁，最后撒点葱花即可；

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