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无辣不欢“剁椒蒸鸡翅、剁椒蒸武昌鱼、剁椒穿心莲”的做法

原料

  • 鸡中翅400g
  • 生抽适量
  • 八角2个
  • 3瓣
  • 小葱2根
  • 剁椒两大勺
  • 3片
  • 调料

    料酒适量

    做法

    1 鸡翅中翅洗净沥水一切二。

    2 蒜瓣、姜片、小葱切末,准备好剁椒。

    3 冷水下锅放入鸡翅块,放料酒、葱结、八角大火烧开。

    4 捞出鸡块沥水备用。

    5 冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味。

    6 加入剁椒翻炒。

    7 倒入鸡翅块翻炒,加入适量的生抽翻炒均匀。

    8 出锅装入容器。

    9 锅中加入适量的清水烧开,放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟,出锅。

    10 撒上葱花开始享用吧。

    原料

  • 武昌鱼1条
  • 调料

  • 剁椒2勺
  • 1小块
  • 2根
  • 蒸鱼豉油1勺
  • 料酒1勺
  • 胡椒1勺
  • 油盐
  • 适量
  • 做法

    1 武昌鱼表面上划上几刀, 再适量涂抹上盐。

    2 放上姜片和料酒, 腌制一下。

    3 盘底铺上姜片。

    4 将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上, 再在鱼表面摆放上剁椒。

    5 水开后将剁椒鱼放入蒸屉中,大火蒸8分钟。

    6 将鱼拿出来。

    7 锅中加入点花椒和油烧热。

    8 鱼表面撒上小葱末, 将热油浇淋在葱末上, 再倒入点蒸鱼豉油在边上,完成。

    原料

    穿心莲250g

    调料

  • 适量
  • 适量
  • 剁椒适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 做法

    1 穿心莲择洗干净用凉开水浸泡10分钟。因为是直接凉拌食用,最好用熟水或是矿泉水浸泡。

    2 浸泡后捞出沥干水。

    3 姜蒜切碎。

    4 起油锅,姜蒜入锅爆香。

    5 加剁椒炒。

    6 加白糖炒。

    7 加盐炒,炒均匀关火。

    8 沥干水的穿心莲放在容器中,添加炒制好的剁椒,搅拌均匀即可享用。

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