香酥炸鸡
备料：鸡胸肉1块、红薯淀粉适量、酱油1勺、蚝油1勺、米酒1勺、白糖半勺、五香粉半勺、葱2段、姜3片、蒜5瓣。
做法：把鸡胸肉洗净去除油脂，切成块放在碗中备用、葱洗净切成花、姜切成丝、蒜去皮洗净切成末放在鸡块中，加入酱油、蚝油、米酒、白糖、五香粉搅拌均匀，腌制1晚备用。
把腌制好的鸡肉去除放在红薯淀粉中搅拌均匀，静置5分钟备用。锅中烧油，油热后倒入鸡块中火炸至表面金黄，盛出装盘即可食用。
香辣猪蹄
备料：猪蹄2个、葱3根、姜2片、干辣椒5个、花椒1勺、八角1个、桂皮1块、香叶3片、党参适量、白芷3片、盐2勺、花生油适量、鸡精半勺、香油适量、小葱2根、芝麻2勺、冰糖5块、干黄酱2勺。
做法：把葱姜洗净切成片，干辣椒切成段备用。猪蹄洗净切成块放在碗中，加入料酒、葱姜搅拌均匀，腌制30分钟。放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧水，加入猪蹄、葱姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、党参、白芷大火煮开，倒入生抽、老抽和干黄酱转中火，再加入冰糖焖煮2个小时。
开盖收浓汤汁。捞出控水备用。烤箱预热200度，放入猪蹄烤15分钟，取出备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，倒入猪蹄和盐翻炒均匀，撒上鸡精、香油和白芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
京味羊肉
备料：羊肉200克、葱3根、料酒1勺、酱油2勺、盐1勺、五香粉半勺、油3勺。
做法：把羊肉洗净切成片放在盆中，加入盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌制15分钟，葱洗净切成段、姜切成丝备用。
锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入羊肉翻炒片刻，炒至变色。倒入葱段和酱油翻炒1分钟。关火出锅装盘即可食用。
陈皮排骨
备料：猪排骨500克、油40克、柠檬半个、陈皮10克、料酒15克、八角2个、白糖100克、迷迭香1根、生抽15克、老抽5克、米醋30克。
做法：把排骨洗净切成段放入锅中，加入清水大火煮开，撇去浮沫焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。
锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角翻炒出香味，倒入排骨中火翻炒片刻，炒出油脂。加入生抽、料酒和老抽翻炒上色。
加入陈皮和迷迭香翻炒均匀，加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟。开盖加入白糖和米醋，再加入柠檬汁收浓汤汁，关火出锅装盘，即可食用。
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