干锅牛肚
备料：熟牛肚500克、洋葱1个、香干3片、蒜苔1把、油适量、盐1勺、料酒1勺、味极鲜1勺、姜2片、花椒3勺、胡椒粉半勺、豆瓣酱2勺、辣椒8个、鸡精1勺。
做法：把牛肚放在锅中，加入清水大火煮开，加入料酒煮10分钟，捞出冲洗干净控水 切成条、姜洗净切成丝、洋葱洗净切成条、香干洗净切成条、蒜苔洗净切成段，干辣椒洗净切成段备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒、姜末和干辣椒翻炒出香味，倒入肚丝翻炒1分钟。加入豆瓣酱翻炒均匀。放入蒜苔、香干翻炒入味。
加入盐、洋葱和味极鲜翻炒均匀，再加入鸡精和胡椒粉翻炒均匀。关火即可食用。
麻辣干锅牛肉
备料：牛腩500克、牛肋300克、大葱1根、油适量、豆瓣酱2勺、酱油1勺、蒜8瓣、姜1块、白酒1勺、盐2勺、蚝油1勺、莴笋1根、土豆1个、藕半根。
做法：把牛腩洗净切成块、葱切成片、姜切成丝、蒜去皮洗净切成碎、莲藕去皮洗净切成片、土豆去皮洗净切成片、莴笋去皮洗净切成条备用。
锅中烧油，油热后倒入藕片和土豆中火翻炒至表面焦黄，盛出备用。锅中烧油，倒入牛腩、葱姜蒜和白酒翻炒至表面金黄，加入蚝油、酱油、豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肋和清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时。
开盖加入盐收浓汤汁，倒入土豆、莲藕和莴笋翻炒均匀，炒干水分，关火撒上葱花即可食用。
干锅娃娃菜
备料：娃娃菜1个、五花肉100克、洋葱1个、葱2根、大蒜5瓣、干辣椒8个、姜3片、小米椒5个、蚝油1勺、白糖半勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺。
做法：把娃娃菜洗净去根切成丝，青椒洗净切成片、洋葱洗净切成片、干辣椒洗净切成段、姜蒜洗净切成碎、葱切成段备用。五花肉洗净切成片备用。
锅中烧油，油热后倒入娃娃菜中火煸炒变软，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入五花肉翻炒出油脂，加入葱姜末、干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀。
再加入老抽翻炒均匀，放入青椒、香葱翻炒均匀。倒入炒好的娃娃菜，加入蚝油、白糖翻炒均匀。砂锅底部铺上洋葱，炒好的菜倒在洋葱上，即可食用。
香辣白菜
备料：白菜400克、五花肉100克、干辣椒10个、青椒1个、老抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、葱1根、姜3片、大蒜4粒、白糖半勺、盐适量。
做法：把白菜洗净切成小块，五花肉洗净切成片、青椒红椒洗净切成段、姜切成丝、蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入五花肉中火煸炒出油脂，炒至表面焦黄。倒入干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味。加入好友、青椒翻炒断生。
倒入白菜、盐和白糖翻炒变软。关火即可食用。
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