青椒拌猪耳
备料：熟猪耳210克、青椒65克、大蒜3瓣、生抽1勺、米醋1.5勺、芝麻油1勺、老干妈三丁1勺。
做法：把猪耳洗净切成丝、蒜去皮洗净切成碎、青椒洗净切成丝。把青椒丝、蒜放入碗中，加入米醋、芝麻油、老干妈三丁搅拌均匀，倒入猪耳丝搅拌均匀装入盘中即可食用。
香辣手撕鸡
备料：鸡肉250克、韭菜2根、胡萝卜1块、辣椒油1勺、酱油半勺、生抽2勺、鸡精半勺、香油1勺、糖半勺、醋1勺。
做法：把鸡肉洗净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火，加入料酒煮20分钟，捞出放在冷水中冲洗干净，用手撕成条。
韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净切成丝备用。碗中加入辣椒油，放入酱油、生抽、鸡精、香油、糖、醋搅拌均匀备用。把鸡肉放在盆中，加入韭菜和胡萝卜丝，倒入调料搅拌均匀装入盘中即可食用。
酸辣毛肚
备料：毛肚300克、洋葱半个、小米辣3个、红油2勺、大蒜3瓣、醋2勺、盐1勺、香菜2根、花椒油1勺。
做法：把毛肚洗净切成片，洋葱洗净切成片、小米椒洗净切成圈、香菜洗净切成段。花蒜去皮洗净切成泥放在碗中备用。椒油倒在锅中烧热，倒在蒜泥中搅拌均匀备用
锅中烧水，水开后放入毛肚焯水6秒钟。把洋葱放在碗底，捞出放在碗中，加入蒜泥油，放入小米，加入红油、醋、盐、香菜碎搅拌均匀，装入盘中即可食用。
红椒拌腐竹
备料：腐竹5根、香菜2根、红辣椒2个、红葱1个、油适量、酱油1勺。
做法：把腐竹放在盆中加入清水泡发，洗净切成段、香菜洗净切成段、干辣椒洗净切成碎备用。锅中烧水，水开后放入腐竹焯水2分钟，捞出控水放在盆中备用。
锅中烧油，油热后倒入葱头翻炒出香味，加入酱油翻炒片刻，倒在腐竹上。加入香菜和辣椒搅拌均匀装入盘中即可食用。
凉拌鸡蛋干
备料：鸡蛋干200克、香菜20克、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、辣椒油2勺、葱1根。
做法：把鸡蛋干洗净切成条放在盘中，香菜洗净切成碎、葱切成花备用。
碗中加入香菜和葱花放在碗中，加入醋、生抽、香油和辣椒搅拌均匀淋在鸡蛋干上即可食用。
麻酱豇豆
备料：豇豆1把、盐1勺、芝麻酱2勺、生抽2勺、香醋1勺、凉水适量。
做法：把芝麻放在炒锅中小火翻炒出香味，盛出放进料理机中加入香油搅拌成糊糊倒入碗中，加入辣椒油、生抽、香醋、料酒、盐和白糖搅拌均匀备用。
豇豆洗净切成段。锅中烧水，水开后放入豇豆焯水2分钟，捞出放在凉水中浸泡降温，捞出控水放在盘中，淋入调好的酱料即可食用。
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