啤酒鸡翅
备料：鸡翅6个、啤酒250毫升、冰糖1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、葱3段、姜4片、蒜3辦、油适量、生菜3片。
做法：把生菜洗净铺在盘底备用。鸡翅洗净打上花刀放入锅中，加入清水、姜片大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净控水备用。
把鸡翅放在碗中加入老抽、生抽、盐搅拌均匀，腌制15分钟备用。姜蒜洗净切成片、葱白洗净切成段、葱叶洗净切成花、备用。
锅中烧油，油热后倒入鸡翅煎至表面金黄盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味。倒入鸡翅和腌鸡翅段料汁，倒入冰糖翻炒均匀。
加入啤酒大火煮开，转中火煮15分钟，开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
啤酒鸡
备料：童子鸡1只、啤酒1罐、姜5片、蒜3辦、生抽100毫升、蚝油1勺、糖半勺、盐1勺、料酒2勺。
做法：把鸡洗净备用。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净备用。鸡切成块控干水分备用。
锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒出香味。倒入鸡块中火翻炒5分钟，炒出油脂。加入料酒、生抽、蚝油和白糖翻炒上色。
倒入啤酒和蒜大火煮开，转中火煮20分钟。开盖加入盐收干水分。关火出锅装盘即可食用。
啤酒烧带鱼
备料：带鱼600克、红黄绿椒各一个、啤酒一瓶、花椒1勺、大料2块、桂皮1段、香叶3片、姜6片、蒜8辦、冰糖3块、米醋1勺、酱油半勺、盐1勺、鸡精半勺。
做法：把带鱼清理干净洗净切成段打上花刀，所有才叫洗净切成条，姜切成片、蒜去皮洗净切成粒、葱切成段备用。
平底锅烧油放入带鱼煎至表面金黄倒入啤酒，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮大火煮开。再加入冰糖、米醋、酱油、盐和鸡精转中火炖煮20分钟，放入彩椒收干汤汁，出锅装盘即可食用。
啤酒炖牛肉
备料：牛肉600克、胡萝卜500克、啤酒一瓶、辣椒酱15克、花椒2勺、姜1块、大蒜3辦、香料适量、生抽5克、盐1勺、老抽半勺。
做法：把牛肉洗净放在盆中加入清水浸泡30分钟，捞出洗净切成块备用。胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。姜切成片、蒜去皮洗净备用。
锅中烧油，油热后倒入牛肉翻炒至表面水分收干，倒入油脂。加入辣椒酱翻炒出香味。倒入啤酒翻炒均匀，再加入适量的水大火煮开，转中小火焖煮3个小时。
开盖加入胡萝卜继续炖煮20分钟，开盖抓大火收浓汤汁。关火出锅装盘撒上香菜即可食用。
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