藤椒鸡
备料：三黄鸡1只、藤椒15克、柠檬半个、小米椒2个、葱1根、姜1块、盐1勺。
做法：把鸡清理干净洗净备用。葱洗净切成段、姜切成片放入锅中，藤椒洗净放入锅中。计入清水大火煮开，关火晾凉备用。
锅中烧水，放入葱姜大火煮开，放入鸡转小火煮15分钟，捞出放在冰水中浸泡30分钟备用。把柠檬洗净切成片，煮好的藤椒水倒在保鲜盒中，加入柠檬片和煮好的鸡放入冰箱冷藏2个小时，捞出浸泡好的鸡块放在盘中，刷上一层藤椒油即可食用。
家熬带鱼
备料：带鱼400克、油适量、盐1勺、白糖半勺、醋1勺、酱油1勺、料酒1勺、葱2段、大料1个、姜3片、蒜5辦。
做法：把带鱼清洗干净切成段放在盆中，撒上面粉裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入带鱼煎至两面金黄盛出备用。
碗中加入盐、白糖、醋、酱油和料酒搅拌均匀备用。葱姜蒜洗净切成片。锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、大料大火翻炒出香味，倒入带鱼翻炒片刻，倒入调味汁，和适量的水盖上锅盖焖煮10分钟开盖收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
干烧鱼
备料：草鱼1条、芹菜1根、红椒半个、大蒜3辦、泡椒2根、泡姜1块、小葱1根、豆豉20克、生抽1勺、盐1勺、料酒2勺、淀粉半碗、豆瓣酱1勺。
做法：把草鱼清洗干净切成块，加入盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。葱洗净切成话、芹菜去叶洗净切成碎、红椒洗净切碎、泡椒切碎备用。
锅中烧油油热后倒入腌制好的鱼中火炸制表面金黄，捞出备用。油温升至8成热，倒入鱼块复炸15秒，捞出控油备用。
锅中留底油，倒入豆瓣酱翻炒出红油，加入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和蒜翻炒出香味，加入芹菜和红椒翻炒片刻。倒入清水大火煮1分钟，倒入鱼块大火煮3分钟，收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
香酥排骨
备料：猪排骨3根、葱2段、姜3片、生抽1勺、料酒1勺、白芝麻半勺、孜然粉半勺、五香粉半勺、烧烤粉半勺、花椒粉半勺、干淀粉2勺。
做法：把排骨洗净切成长段，放在水中清洗干净放入锅中，加入清水、料酒、姜大火煮开，转中火煮30分钟，加入盐和生抽继续煮20分钟。
捞出煮好的排骨控水放在盆中，加入干淀粉搅拌均匀。锅中烧油，油热后倒入排骨小火煎至两面金黄，捞出控油备用。把所有的粉料放在碗中搅拌均匀，倒在炸好的排骨上搅拌均匀，装入盘中即可食用。
盐焗鸡
备料：麻公鸡1只、盐焗鸡粉60克、麻油适量、海盐2500克、砂纸3张、砂锅一个。
做法：把鸡清洗干净，切掉鸡爪放在盆中，加入盐焗鸡粉揉搓均匀，放在袋子中放入冰箱冷藏一晚备用。
取出冷藏好的鸡把鸡爪塞在鸡肚中放在砂纸上包好。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]烧锅中放入海盐中火翻炒至海盐微黄，盛出三分之一，放入包好的鸡，把盛出的海盐倒回锅中，盖上锅盖小火焖50分钟。关火后继续焖10分钟取出去掉砂纸装入盘中即可食用。
本文章所有图片均来自网络如有侵权请联系作者删除
联系客服
