口水鸡、醺鱼、椒盐虾、清蒸鲈鱼的做法，简单快捷，营养丰富

口水鸡

备料：鸡腿2个、食用油适量、姜3片、葱5根、料酒3勺、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉半勺、白芝麻1勺、小米椒3个、香菜1根、蒜2瓣。

做法：把鸡腿洗净，放入锅中。加入清水、葱姜和料酒大火煮开，转中小火煮15分钟，捞出煮好的鸡腿放在冷水中浸泡10分钟备用。

把泡好的鸡腿取出切成块，放入盘中备用。蒜去皮洗净切成末、红辣椒洗净切成圈、葱切花备用。碗中放入辣椒面、白芝麻、葱蒜和小米椒，倒入热油搅拌均匀，再加入生抽、醋、白糖、盐和香菜碎搅拌均匀，倒在鸡腿上即可食用。

上海醺鱼

备料：草鱼500克、葱5片、姜1块、冰糖50克、蚝油10克、料酒10克、生抽20毫升、醋15毫升、蜂蜜1勺、老抽1勺、水750毫升、八角2个、香叶2片、花椒1把、桂皮1块。

做法：把鱼清洗干净切成块，加入葱姜、料酒搅拌均匀，腌制2个小时备用。锅中烧水，放入花椒、八角、桂皮、香叶大火煮开，转中火煮15分钟，捞出调料。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]加入冰糖、蚝油、料酒、生抽、醋、老抽和蜂蜜搅拌均匀大火煮开，转中火收浓汤汁，关火备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出放在厨房纸上吸干油份，放入晾凉的调料汁中，浸泡20分钟，捞出装盘即可食用。

椒盐虾

备料：虾12只、椒盐1勺、葱2根、蒜3瓣、玉米淀粉适量、料酒3勺、黑胡椒粉2克、小米椒4个。

做法：把虾去头去除虾线，从背部剪开洗净放入碗中，就爱如料酒搅拌均匀，腌制10分钟备用。把葱和小米辣洗净切成碎、蒜去皮切成末放在碗中，把腌制好的虾去除放在厨房纸上吸干水份裹上一层干淀粉备用。

锅中烧油，油热后倒入虾煎至两面变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入葱蒜、干辣椒翻炒片刻，在倒入虾翻炒均匀，加入椒盐和胡椒粉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

清蒸鲈鱼

备料：鲈鱼1条、姜2片、生抽3勺、料酒2勺、葱2根、大葱1段、小米椒1个、胡椒粉2克、盐半勺、香醋半勺。

做法：把鱼清理干净洗净加入盐、料酒和醋搅拌均匀，腌制10分钟。葱姜洗净切成丝，小米啦洗净切丝备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]

把腌制好的鱼用水冲洗干净，加入胡椒粉放入盘中。锅中烧水，水开后放入鲈鱼隔水蒸7分钟。关火焖2分钟。取出蒸好的鱼，倒掉里面的水，洒上葱姜辣椒丝，浇上热油，再淋上生抽即可食用。

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