马芬蛋糕、芝士蛋糕、玛奇朵蛋糕、半熟芝士香甜美味，做法在这

杏仁马芬蛋糕

备料：无盐黄油600克、砂糖450克、盐6克、鸡蛋6个、低筋面粉620克、杏仁粉60克、泡打粉6克、淡奶油360克、蔓越莓150克、橙皮丁15克。

做法：把黄油放入盆中软化，用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入砂糖搅拌至黄油蓬松，加入打散的鸡蛋液搅拌至蓬松有纹路，加入低筋面粉、泡打粉和杏仁粉混合均匀。

加入淡奶油搅拌均匀呈细腻的面糊，再加入朗姆酒泡软的果干搅拌均匀，装入裱花袋中。挤入中号纸杯中。烤箱预热度，撒上杏仁粉和杏仁干，放入烤箱烤分钟。取出即可食用。

芝士小蛋糕

备料：奶油奶酪150克、牛奶66克、玉米淀粉8克、蛋黄3个、蛋白3个、无盐黄油25克、糖45克。

做法：把奶油奶酪放在盆中，隔热水搅拌融化，至无颗粒状，加入牛奶搅拌均匀。放入软化好的无言黄油搅拌均匀。再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

倒入蛋黄搅拌成糊备用。把蛋白放入另一个盆，分3次加入白糖搅拌打发。把打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊中上下翻拌均匀。倒入纸杯中，烤箱预热150度，放入蛋糕糊烤20分钟，取出即可。

拔丝蛋糕

备料：黄油120克、糖粉180克、白兰地10克、黑胡椒少许、泡打粉5克、色拉油80克、鸡蛋4个、低筋面粉205克、马苏里芝士200克。

做法：把黄油放在盆中，软化。加入糖粉搅拌均匀，快速打发。加入鸡蛋和白兰地搅拌均匀顺滑。再加入色拉油打至体积膨大，颜色变浅。

加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，装入裱花袋中挤在模具中四分满左右，撒上马苏里芝士碎和黑胡椒粉，再挤入蛋糕糊至八分满，烤箱预热180度，放入蛋糕模具烤20分钟，取出晾凉即可食用。

半熟芝士

备料：布里奶酪120克、黄油50克、低筋面粉45克、砂糖40克、纯牛奶125克、鸡蛋3个、蜂蜜25克。

做法：把蛋黄和蛋白分开，放在盆中备用。布里奶酪放置室温融化，加入纯牛奶隔热水加热搅拌至顺滑，加入蜂蜜混合均匀，再加入融化的黄油搅拌均匀。

再加入鸡蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉和砂糖搅拌均匀。把蛋白中加入白糖中速打发，与蛋黄糊搅拌混合均匀，倒在模具中，放入烤盘，烤盘中加入清水。烤箱预热175度，烤30分钟，取出即可食用。

焦糖玛奇朵蛋糕

备料：蛋黄80克、细砂糖75克、低筋面粉75克、黄油30克、淡奶油58克、鸡蛋160克、蛋白120克、可可粉20克、牛奶155克、朗姆酒5克、水58克、吉利丁7.5克。

做法：蛋黄加入全蛋和白糖搅拌融化呈浓稠的糊状备用。蛋白放入盆中，加入60克白糖打发八成，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀。黄油放入碗中，隔热水搅拌融化，倒在蛋糕湖中搅拌均匀。烤箱预热160度，放入蛋糕模具烤40分钟。取出晾凉切片装入模具中备用。

牛奶加热到60度备用。把砂糖放入锅中，加热煮成焦糖，加入牛奶备用。蛋黄放入碗中打发，加入焦糖奶打至发泡。巧克力加热融化，倒入蛋黄奶糊中搅拌均匀。加入朗姆酒和泡软的吉利丁搅拌均匀。

把奶油倒入盆中打发，放入焦糖糊中搅拌均匀，倒入之前准备好的蛋糕模具中冷冻3个小时左右。把砂糖放入小锅中煮成焦糖，加入60度的牛奶搅拌均匀，放入软化好的吉利丁搅拌好后备用。把冷冻好的蛋糕取出，淋上焦糖牛奶糊即可食用。