红烧猪蹄，听起来就很美味。比起炖煮，红烧猪蹄的香味会更加浓郁。虽然不是特别喜欢吃肉，但是猪蹄的味道，肥而不腻，咬一口满满的胶原蛋白，对女生来说算是很滋补的一道菜了。下面一起来看看红烧猪蹄的做法。
材料：
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、香叶10g，花椒5g、八角8g，生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或者味精。
做法：
1、先把猪蹄洗净然后剁成大小均匀的块。
2、把猪蹄凉水下入锅中，大火烧开锅煮出血沫，然后捞出控干水分备用。
3、把锅里清洗干净，在锅内加入半勺的水，再放入6块冰糖开小火熬糖色。
4、熬制冰糖颜色变成枣红色。
5、下入猪蹄翻炒上色，然后在锅内加入开水，下入葱姜大料。
6、在锅里加入调料（一点酱油，老抽，盐），搅拌均匀开始煮。
7、烧开锅后调至小火煮一个小时左右，煮至猪蹄软烂入味，然后关火捡出葱姜大料。
8、再加入少许味精调一下味道。
9、开大火收干汤汁。
红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效，体质虚弱的人不妨多吃。而动脉硬化和高血压患者则要少吃。现代女性喜欢通过各种途径补充胶原蛋白，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，有利于防止皮肤过早的出现褶皱，延缓皮肤衰老，此外它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，是不可多得的美食。
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