蔬菜千层培根烘蛋、芋头蒸肉、茄汁豆腐盒

蔬菜千层培根烘蛋

食材&配料：

鸡蛋、培根、火腿肠、西葫芦、黄瓜、胡萝卜

做法：

1. 把西葫芦、黄瓜、胡萝卜分别洗净，刨成厚薄均匀的片。
2. 最下层摆上培根，放入西葫芦、胡萝卜、黄瓜卷起来。
3. 第二层纯蔬菜卷，不放培根，把刚卷好的放上去，重复之前卷的方法，让蔬菜卷越滚越大。
4. 依次交替3回，随后放入烤盘中，火腿肠切碎后和鸡蛋打匀一起倒入烤盘中。
5. 烤箱190度烤30分钟左右，出锅前撒入葱花和黑胡椒粉即可。

芋头蒸肉

食材&配料：

猪肉、生姜、大蒜、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、水、鸡精、芋头、番茄酱、淀粉、生抽、糖、盐、白醋、油、芝麻、辣椒、小葱

做法：

1. 选择肥瘦相间的猪肉切成小块，放入料理机中打成肉泥。
2. 香葱、生姜、大蒜全部切碎加入肉泥中，再加入鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉搅拌上劲。
3. 芋头去皮后从中间切开，分成两半后切成片状。
4. 取一片芋头，舀上肉泥铺满，再盖上一块芋头，依次类推，码放在盘中放好，再淋入适量的蒸鱼豉油。
5. 蒸锅中提前放入烧开的水，上汽后放入锅中，盖上盖子大火蒸20分钟左右。
6. 将淀粉、水、番茄酱、盐、糖、白醋调制成至，放入锅中烧开至浓稠，浇在蒸好的芋头肉山，再撒入葱花、芝麻和辣椒做装饰即可。

茄汁豆腐盒

食材&配料：

豆腐、长茄子、盐、生抽、蚝油、香油、面粉、玉米淀粉、清水、番茄酱、糖、油

做法：

1. 把茄子切成小丁加入盐，用微波炉加热3-4分钟，放入生抽、蚝油、香油拌匀，倒入少许面粉拌匀。
2. 豆腐控水后切成连刀块，放入茄子夹入其中。
3. 将面粉、玉米淀粉、水按1：1：1的比例混合均匀，用夹好的茄子豆腐盒裹一层。
4. 锅烧热油，转中小火下入锅中炸3-4分钟，直至表面金黄捞出控油，待油温升高后放入复炸依次，使其酥脆。
5. 番茄酱、糖、水混合，另起锅，将其加热至冒泡，倒入炸好的豆腐盒小心翻动，裹满番茄汁即可。