咸菜炒脆肉晥、排骨焖鲍鱼、什锦蔬菜卷

咸菜炒脆肉晥

食材&配料：

咸菜、脆肉晥、葱、姜、小米辣

做法：

1. 把脆肉晥鱼改刀切块，撒入生粉，热油过一遍油后锁住水分捞出备用。
2. 咸菜切成条，干锅炒干水分备用。
3. 起锅烧热油，下入葱姜、小米辣爆香，倒入晥鱼翻炒片刻，下入咸菜翻炒入味，放入蚝油、生抽、胡椒粉调色调味，翻炒均匀后下入葱段即可。

排骨焖鲍鱼

食材&配料：

排骨、鲍鱼、大葱段、姜片、蒜头

做法：

把鲍鱼处理干净。

排骨焯水，冷水下入锅中煮开，捞出后再次冲洗干净血沫。

锅中烧热油，爆香蒜头、姜片、大葱段，放入排骨炒至微微焦黄，下入生抽、老抽，倒入没过排骨的水煮开，挑掉小料后放入铸铁锅。

铸铁锅大火烧开后转小火慢炖至水分收至一半的时候倒入鲍鱼，开大火煮至汤汁浓稠即可。

什锦蔬菜卷

食材&配料：

圆白菜、熏豆干、胡萝卜、香菇、玉米粒、小葱、海鲜酱、黑胡椒粉、白胡椒粉、干香菜碎、现磨混合胡椒粉

做法：

1. 把圆白菜的根部挖掉，冷水下入锅中煮10分钟，期间转动一下，让圆白菜全部煮熟，捞出过凉水后沥干，取下叶片。
2. 将熏豆干、胡萝卜、香菇、玉米粒、小葱放入一个碗中，加入海鲜酱和黑胡椒粉、白胡椒粉拌匀。
3. 取一片叶片，切掉硬梗，放入适量的馅料卷起来，全部卷好后放入烤盘。
4. 在菜卷表面刷一层海鲜酱，再撒入干香菜碎和现磨混合胡椒，放入烤箱200度上下火烤20-30分钟左右，取出后撒入葱花即可。