五分钟鸡蛋豆腐羹（附盒装豆腐脱模大法！）
食材：
内酯豆腐半块200g、鸡蛋2只、西兰花（熟）适量、生抽、白胡椒
做法：
- 还在为内酯豆腐脱不完整而苦恼吗？盒子对角处各剪一个小口，剪完口豆腐就应该已经脱落了 没脱不要紧，往口里吹个气儿，包豆腐脱的溜干净！
- 倒过来把封膜撕掉再倒扣出来。
- 自己吃取一半豆腐切成薄片。
- 把豆腐铺在碗底。
- 倒入两只打散的鸡蛋五分钟。
- 放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽，均匀撒在表面，最后放熟的西兰花（西兰花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上现煮，西兰花在开水里过一下断生就可以了）。
- 盖保鲜膜中高火微波3—4分钟左右，至鸡蛋全熟，超级鲜嫩。
十五分钟快手之香滑皮蛋瘦肉粥
食材：
稻花香米150g、猪里脊肉50g、皮蛋2只、生姜，香葱，香菜适量、淀粉少许、生抽，柠檬汁，玉米油少许、盐，昆布粉，白胡椒粉适量、水适量
做法：
- 隔天晚上先取150g大米淘洗干净，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室。经过冷冻米粒组织受到破坏，变成蜂窝状的小孔，受热后米粒变得松散，淀粉开始变成糊状，就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了。
- 猪里脊肉一小块切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，以及少许水淀粉抓拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏。
- 皮蛋两只剥壳洗净切成小丁，生姜两薄片切细细的丝（香葱香菜洗净切碎，不喜可以不放）这些都可以装在一个保鲜盒中放冰箱冷藏。
- 以上准备工作做好，你就可以洗洗睡了。
- 第二天早上，砂锅内盛半锅水大火烧开，再放入冷冻好的大米，烧开后转中小火，不时用勺子搅拌一下别糊底，保持微微沸腾的状态十分钟左右，煮至米粒开花粘稠，香滑的粥底就熬好了，这时转最小火，烧开水这一步可以借助电水壶比较快。
- 从冰箱中取出昨晚准备好的材料，粥锅内先下姜丝划散，然后把肉丝用一点水打散，用筷子夹起一点肉丝在锅内快速划散呈一根根的状态，逐步下完所有肉丝。
- 然后放入皮蛋丁，用勺子搅拌均匀，用适量盐，昆布粉和一点点白胡椒粉（研磨瓶转两下）调味，煮一两分钟即可。
- 撒上香葱香菜碎，关火，装碗。粥底绵滑，肉丝鲜嫩，皮蛋Q弹，这样三人份的粥我一个人都能喝完。
葱花鸡蛋饼
食材：
鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法：
- 鸡蛋加盐打匀。
- 加入面粉。
- 添水，至浓稠度适中。
- 加入葱花，搅拌均匀。
- 锅内抹少许油，将面糊倒入中央。
- 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形，煎熟即可。
最美不过那碗阳春面
食材：
面条（最好是细圆挂面）适量、猪油少许（半茶匙左右）、小葱两三根、盐少许（1/2茶匙）、味精少许（1/4茶匙）、酱油少许（一茶匙）
做法：
- 小葱切沫备用，煮锅加入适量清水烧开。
- 空碗内加入酱油、盐、味精、猪油，冲入半碗烧开的清水，调料冲开后就是面汤。
- 锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
番茄鸡蛋面
食材：
番茄1个、鸡蛋2个、青菜适量、小葱适量、油若干、鸡精少量、盐少量、茄汁面酱料三勺
做法：
- 青菜择洗干净，番茄切块。
- 鸡蛋加少许盐，筷子打散。
- 一个人住，这个万能小锅是超实用的，锅里加少许油，鸡蛋开炒。
- 鸡蛋稍微成型下西红柿，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精。
- 好了，撒上小葱花装碗里，是不是超级快？
- 喷香的面面好了，作为一餐营养丰富的快手早餐，怎能不搭配上新鲜水果和酸奶，开吃吧。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
食材：
西红柿2个、鸡蛋1个、面粉150克左右（1—2人份）、葱末适量、香菜末、蕃茄酱、糖、盐、香油
做法：
- 两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
- 锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
- 葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
- 加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
- 加入半锅清水，大火烧开。
- 等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
- 锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
- 每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
- 再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
- 待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜，出锅前淋一些香油即可。
香菇鸡肉粥
食材：
大米100g、鸡胸肉50g、鲜香菇2朵、生菜叶3片、姜1小块、植物油5ml、盐少许
做法：
- 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。
- 鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。
- 锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。
- 加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。
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