【食材】：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、花生油
【做法】
1、将鹌鹑蛋洗净后凉水入锅，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟，鹌鹑蛋煮好后捞出放入凉水中浸泡，这样比较容易剥壳，鹌鹑蛋剥掉外壳待用。
2、五花肉洗净后切成均匀的方块，葱洗净切段，姜蒜洗净后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。
3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后放入五花肉煸炒，尽量炒出肥肉里面的油脂，炒至五花肉表面呈金黄色后盛出备用。
4、另起锅放入少许花生油，油温6成热下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化变成深褐色时，把五花肉放入锅中转中火翻炒，使五花肉表面裹满糖色。
5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹满调料，使之入味，将所有食材转入砂锅中。
6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段，加入没过所有食材的开水，大火烧开后转小火炖40分钟，炖好后大火收汁，收汁后撒上葱花，色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
做法：
食材准备：黄瓜，虾仁，胡萝卜，玉米粒，葱，蒜，水淀粉等。
步骤一：黄瓜去皮，一分四半，去掉内瓤，切成小段。胡萝卜也切菱形块。虾仁开背，清除虾线，备用。
步骤二：锅中烧水，水开后把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅焯水，水再次开后，捞出，备用。
步骤三：起锅烧油，油热加一点葱、蒜炒香，把黄瓜、虾仁、胡萝卜、玉米粒下锅，翻炒几下，再加一点盐、鸡精、白糖翻炒均匀，淋入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀即可。
1.荠菜洗净，沥干水分，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散。
2.锅内加入适量的花生油，将油烧热后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒散以后，关火，将鸡蛋盛出。
3.另起锅，加入适量的油烧热，放入蒜片和红辣椒炒香，放入荠菜，将荠菜炒软后，加入适量的盐调味，放入鸡蛋，翻炒均匀后，即可出锅。
1.洗净的豇豆一把，切去头尾备用，下面我们把豇豆焯一下水，起锅烧水，加入一勺食盐入味，加入少许植物油增加食材的亮度，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀，焯水两分钟，把豆角煮熟以后捞出，再过一下凉水备用。
2.然后放在菜板上，把豆角打成一个结，从一边切断，如果细一点的豆角，可以打成双结，全部挽成结以后，装入盘中备用。
洗净的西红柿一个，先从中间切开，再切成均匀的薄片，摆在盘子周围，用来点缀，再把装豆角的盘子放在中间。
3.生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，放入盆中，红椒半片，先切成长条，再切成红椒粒，和姜末放在一个盆中，用来配色，盆里加入食盐2克，白糖1克，味极鲜5克，白醋3克，芝麻油3克，用筷子搅匀，然后把调好的料汁，浇在做好的豆角花上面。
材料：腊肉、蒜苗、2个小米椒，食盐，食用油，蚝油
做菜步骤：
第一步：将整块的腊肉放入加入盐的水中，浸泡20分钟左右之后盛出来备用。（盐水浸泡）
第二步：锅内加入适量的水，浸泡好的腊肉直接放入锅中，腊肉全部浸入水中，开水煮上30分钟左右。（开水煮熟）用筷子插一下，判断腊肉是否熟透。将熟透的腊肉捞出，晾凉后切成一小片一小片的，放入盘子中进行备用。
第三步：将蒜苗切成小段，大蒜和小米椒也都切好。锅中加入适量的油，油热后倒入腊肉，开始不停地进行翻炒。
第四步：接下来便是将备好的大蒜和小米椒倒入，炒到香味变得浓郁。在腊肉熟透之后，加入切好的蒜苗，稍微地进行一段时间的翻炒。蒜苗不用炒得太熟，否则会影响到口感。最后加入鸡精，蚝油，根据个人的口味而定。盐就不用再放了，翻炒均匀后便可出锅了。
材料：腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜等。
做法：
1、准备材料，腐竹提前在水里浸泡好。
2、虾仁剥壳、腐竹、芹菜切成段、培根切丝、皮蛋切粒。
3、起油锅放葱蒜爆香，放入芹菜和培根丝先炒，再加入腐竹一起炒。
4、加点料酒加小碗水，加入皮蛋，调入适量盐，加锅盖煮两分钟。
5、加入虾仁煮开，最后调入一点鸡精和胡椒粉即可。
1.菠菜一把清洗干净后去掉根部，再切成方便入口的段备用；然后取2个鸡蛋磕入碗中，加入少许盐调味和几滴米醋去腥，再倒入少许清水搅拌均匀备用。（加清水可以使炒好的鸡蛋又滑又嫩）
2.起锅加油，然后倒入打散的蛋液，用筷子不停地搅拌，炒至蛋液定型成均匀的小块时加入一大碗的清水，开大火加热烧开。
3.水开后倒入少许水淀粉（做汤时加入少许水淀粉，可以使做出的汤清澈不浑浊，而且浓稠好喝），边倒边搅拌，再次烧开后放入菠菜，不用盖锅盖，烧至菠菜断生后加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉调味，继续搅拌至调料化开后便可以关火出锅啦！
食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把
做法:
1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;
2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;
3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;
4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;
5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
6、放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许
做法
1、将菜心清洗干净，稍沥水分。
2、两瓣蒜头切末。
3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。
4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。
5、滴几滴开水，加入适量蚝油。
6、翻炒均匀，起锅装盘。
做法如下：
1.新鲜猪肝洗净，放入凉水中浸泡2小时，把血水泡净，再次冲洗备用；
2.猪肝切成片（不宜太薄）放入碗中，加入盐、料酒、生抽、葱姜水、胡椒粉，打入一个蛋清和少许淀粉抓匀，再放点油护浆，腌制15分钟；
3、锅中放油，烧开后下入姜片爆香，再下入腌好的猪肝，快速翻炒；
4.猪肝变色下入蒜薹段和青红椒一同翻炒至断生，加入少许盐、鸡精调味；
5、最后下入一点葱油出锅即可。
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