1.准备五花肉200克，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中用来配色,蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味，加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
食材:牛肉、辣椒酱、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、淀粉、鸡精
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒。
主料：茄子600克，猪肉100克，尖椒1个。
调料：姜、葱、蒜、水淀粉、花生油、生抽、白糖、食盐各适量
制作：
1、将茄子滚刀切块；辣椒切片；葱姜切段；蒜头拍碎；把猪肉剁成肉末。
2、在肉末里加适量的生抽、蚝油，搅拌均匀后腌制一下。
3、锅里入适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
4、茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
5、将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香，后加入肉末煸炒。
6、待肉末炒熟至微黄色时，把炸好的茄子加入锅里，将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边蘸入料酒，加适量清水稍焖一下。
7、起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
主料
菠菜：适量；鸡蛋：适量；黄花：适量；粉丝：适量；木耳：适量
辅料
葱姜蒜：适量；盐：适量；宴友食用油：适量；酱油：适量；清水：适量；八角：适量
具体步骤
1.黄花去根
2.木耳泡好后去根
3.菠菜洗干净后切好
4.葱姜切好
5.锅中倒油.油热后放入打散的蛋液将鸡蛋快速炒熟.盛出鸡蛋留少许油
6.放入葱姜和八角爆香.倒入适量的酱油放入木耳黄花以及粉丝放入菠菜倒入适量的清水再加入一些盐.大火烧开.翻炒几下最后放入鸡蛋。
原料：
猪五花肉切大块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料：
红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量；八角、桂皮、香叶各少许。
制作：
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成小块。
2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后，再装砂煲里上桌即可。
原料：
猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕淀粉50克、泡椒节、野山椒节各15克、鸡蛋1个、姜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1、猪前夹肉切成片，纳碗姜末、盐、料酒、胡椒粉抓上劲后，磕入鸡蛋并加入红苕淀粉拌匀。
2、净锅放油烧热，放酸菜片、泡椒节、野山椒节炒香后，掺入适量鲜汤烧开，再把肉片逐一地下入锅里，加盐、味精调好味，然后下粉丝，略煮后撒入葱花，即成。
准备食材：土豆、胡萝卜、黄瓜、生抽、食盐、食用油
素炒三丁的做法：
（1）黄瓜土豆胡萝卜洗净去皮切小丁备用。
（2）锅中热油放入胡萝卜和土豆丁加入少许生抽翻炒片刻。
（3）再下入胡萝卜丁和黄瓜丁加入少许盐翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦，色香味美又下饭特别好吃！
食材：青椒一个、腊肠2节。调料：油盐适量、蚝油少许。
1、青椒洗干净切块、腊肠洗干净切片待用。（这里用的青椒，我们当地人也叫它“菜椒”、“柿子椒”等等，比起一般的尖青椒，这种青椒的口感更脆甜，小朋友吃也很合适），喜欢吃辣一些的可以选用辣青椒来炒。
2、锅烧热，热锅凉油放入腊肠下锅翻炒，将腊肠翻炒至变透明。
3、腊肠焯熟后下青椒一起翻炒，大火将青椒炒至断生即可，加入少许蚝油和盐调味提鲜，炒均即可出锅。（清炒炒制的时间不宜太久，炒断生的口感刚刚好，脆嫩清甜，炒的时间长了口感就不那么脆了）。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：青椒炒腊肠就做好啦。
材料：猪肝、黄瓜、尖椒、圆葱、木薯淀粉、葱蒜、生抽酱油、酱油、盐、糖、味精、白胡椒粉；
做法：1.黄瓜切两截，黄瓜心除掉；黄瓜一口，抹刀一片；用盐腌渍，可让黄瓜口味脆韧；猪肝切片状猪肝切完后放盐、料酒、高度白酒腌渍尖椒，圆葱打花刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱蒜+生抽酱油+酱油+盐+糖+味精+木薯淀粉+白胡椒粉+一点儿矿泉水；把黄瓜水沥出去；猪肝下锅前添加木薯淀粉，可让猪肝脆爽；
3.锅中加点油烧开，倒进猪肝炒散+尖椒+圆葱(尖椒，圆葱熟透，猪肝就熟透)，烹入碗汁(留一点儿)，添加黄瓜+剩的一点儿碗汁，添加芝麻油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一道美味可口的爆炒猪肝就完成了；
材料：白菜 新鲜香菇 调料：盐 鸡精（可以不放） 蒜片少许
白菜随意地用手掰成小块
做法：1、香菇事先浸泡后洗净沥干，然后切厚片（因为煮过程会收缩出水，所以不要太薄了）
2、热锅冷油爆香蒜片然后加入香菇片翻炒使其裹油
3、接着将白菜放入一起翻炒，并加入少许的盐调味
4、全程无需另外加水了，炒制过程中因香菇会出水一直到青菜炒软至熟即可出锅
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