美食推荐：香蒜孜然猪肉粒、湘式鲍鱼小炒肉、手撕菌酥制作方法

香蒜孜然猪肉粒

食材&配料：

猪里脊、葱姜蒜、料酒、孜然粉、盐、生抽、老抽、蚝油。

做法：

1、把猪里脊清洗干净后切成合适大小的方丁，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀腌制入味。

2、腌制好的肉丁吸干表面的水分，蒜子放入5-6成热的油锅中炸至金黄捞出，肉丁炸定型，捞出控油。

3、锅留底油，放入炸蒜和肉丁以及腌制用的汁勾芡大火收汁，出锅后撒入适量的椒盐即可。

湘式鲍鱼小炒肉

湖南辣椒炒肉与鲍鱼的结合，充满了湘式小炒的锅气，下饭绝配。

材料：

原料：

六头鲍16只，宁乡花猪肉400克，皱皮椒片150克。

调料：

酱油、味精、盐各适量。

制作：

1、将鲍鱼治净，取肉切花刀，壳洗净备用。

2、将猪肉洗净后切片，入热油煸香，下鲍鱼，加酱油、味精、盐翻炒至断生，出锅。

3、另起锅入油烧热，下椒片炒香，入鲍鱼、猪肉片翻炒，出锅，将一部分鲍鱼肉放入鲍鱼壳中，装盘即可。

手撕菌酥

原料：

杏鲍菇2 根（约500克）、 青椒粒5克、红椒粒5克、洋葱粒10克、蒜末5克、蒸鱼豉油15毫升、鸡汁8克、辣鲜露15毫升、白糖20克、老陈醋8毫升、色拉油适量。

制作：

1、将杏鲍菇手撕成小指头大小的条，下入油锅炸至色金黄，倒出沥油即成菌酥。

2、取一盆， 放入蒜末、蒸鱼豉油、鸡汁、辣鲜露、白糖、老陈醋、青椒粒、红椒粒、洋葱粒混合拌匀，再放入菌酥拌匀，在圆盘内围摆成一个圆形，中间装饰花草，再撒上少许青椒粒、红椒粒、洋葱粒，即成。