材料：香椿芽100克；鸡蛋两个；花生油60克；盐2克；料酒10克
1.把香椿放入开水锅中，焯烫至变色（这个步骤再急再忙也不可忽略哈）
2.再捞起过凉，挤干水份，切成小段（我感觉切太碎了口感没那么好，这个随意的哈）
3.鸡蛋打散，放入香椿、盐、料酒搅打均匀
4.热锅倒油，烧至七八成热时，倒入蛋液，煎至两面金黄，即可出锅享用
食材：折耳根、葱花、香菜、蒜末、小米椒圈
1、折耳根洗净切成小段放入碗中，加葱花、蒜末、香菜、小米椒圈拌匀。
2、依次放入生抽、香醋、白糖、鸡精、盐、辣椒油拌匀即可。凉拌的折耳根大多要放入辣椒，这样可以中和折耳根的味道，加一点白糖，可以降低苦味。
1.准备洗净的西葫芦一个，片去内瓤，斜刀切成薄片，放入盘中备用，红椒半个切成菱形片，和西葫芦放在一起，大葱一段切成葱粒，放入小盆中，大蒜两粒切成蒜片，和大葱放在一个盆中，再抓入一小把红干椒备用，西红柿半个切成片，放入盆中。
2.起锅烧水，加入少许白醋，水开后下入西葫芦和红椒，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水30秒左右，即可倒出控水拔凉。
3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，放入西红柿翻炒几下，倒入西葫芦和红椒，快速翻炒片刻，从锅边淋入陈醋5克，加入食盐2克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。
4.再勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
【食材】：红薯 适量、芥菜 适量、生姜 1小块、盐 少许、香油 少许
【做法】：
1、红薯去皮，切滚刀块，芥菜洗净，分成叶子和梗备用；
2、水烧开了以后把拍碎的姜块放入水中，少许香油，然后放入红薯块，大火烧至水开了以后转中小火再煮约8分钟；
3、水开后放入菜梗，煮至梗心透明，大概十分钟左右；
4、放入叶子煮5分钟，放适量的盐调味即可，保持口感清脆和颜色翠绿！
食材：青椒、猪肝、洋葱
做法：
1、先把猪肝放入清水中浸泡两个小时，猪肝切片，倒入水里清洗，水份挤干。
2、放入料酒抓匀，接着放入生粉抓匀，腌制10分钟。提示：要想猪肝炒出来又嫩又香，这步是关键，既可以去腥又可以使猪肝不易变老。
3、把青椒去蒂洗净切成斜片，洋葱切块，姜蒜去皮洗净切好。起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。
4、将猪肝倒一边，把青椒倒进去炒香，然后放洋葱，加盐翻炒均匀，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
虾永远都是孩子的最爱吃的食物，而这道酸甜茄汁虾仁是我经常做的，一是颜色漂亮，看着就很有食欲，二是做起来非常简单又好吃。茄汁虾仁色泽红润，味道酸甜醒胃，最适合用来下饭，孩子每次都能吃上两小碗的米饭。
材料：
虾仁 220克、番茄酱 2勺、盐 适量、糖 1小勺、料酒 1勺、蒜 3瓣
做法：
1、将虾仁解冻清洗干净，挑去虾背面和腹部的黑线；放一小勺盐用手搅拌一下，再清洗干净；倒入一个蛋清搅拌均匀；
2、加入大约1汤匙淀粉，给虾仁“按摩”（抓匀），然后放入冰箱冷藏1小时备用；热锅下油，放蒜末爆香后，倒入虾仁迅速翻炒；放入少许料酒；加入2勺番茄酱；加入1小勺糖和1小勺盐调味；翻炒均匀即可关火装盘。
【烹饪食材】：日本豆腐3条、洋葱30克、香菇2个、胡萝卜20克、蒜2瓣、淀粉一碗、生抽15克、耗油8克、白糖6克、盐1克、鸡精1克、水淀粉50克。
【烹饪步骤】：
1、准备两个香菇干，简单清洗一遍后放在容器中，倒入清水泡发即可。如果嫌麻烦就准备新鲜的香菇也行，不过个人觉得香菇干的菌香味更好，大家根据自身喜爱决定即可。
2、把如本豆腐的包装皮去掉，将日本豆腐切成厚度为1cm的圆片状，切日本豆腐时尽量小心些，不要切碎啦！
3、在切好的日本豆腐上撒些干淀粉，让每一个日本豆腐片都裹上一层干淀粉。
4、锅里放油，七成热的时候放入豆腐块，仍然是温柔点，每个豆腐间大一点，粘连就废了！尽量多炸一会，让日本豆腐的外表被炸得酥酥的，待日本豆腐炸好后捞出控油。
5、锅中留少许底油，将香菇切丁、胡萝卜切丁、洋葱切丁后都倒进锅中，翻炒片刻。
6、此时下入炸好的豆腐。
7、在锅中加入少许生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡精，小心翻炒，以免将豆腐翻碎。
8、最后淋入水淀粉勾芡，水可以加多一些，这道菜汤汁多了才好吃。拌匀后就能关火出锅啦，装盘开动吧！
这个菜已经无人不知，无人不晓了吧，全国各地的湘菜馆都能点到。当地的辣椒配上焦香四溢的五花肉，少说两碗米饭打底。
食材：五花肉、螺丝椒、蒜、豆豉
用料：姜末、盐、鸡精、生抽、老抽
1.五花肉切薄片，辣椒切成滚刀片，蒜切片，豆豉洗净。
2.锅热放油下生姜、下入五花肉炸出肉油，放豆豉炒香。
3.肉煸的微微发焦，放入切好的螺丝椒，把螺丝椒炒软。
4.放生抽、老抽、盐，鸡精调味即可出锅。
做法：
1，把猪肉洗干净，冷水下锅，烧开后捞出，再次冲洗去血水和浮沫。
2，把猪肉重新放入锅中，一次性把水加足，放入生姜葱，大火烧开转小火炖40分钟，用筷子戳一下肉，戳得动，说明肉熟了。
3，把肉盛出来，微微放凉切片，放上剁碎的蒜泥，倒上一勺生抽，再加入一勺麻油，拌匀即可。
食材：牛肉、葱、姜、豆瓣酱、酱油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角
做法：
1、牛肉切块，用热水烫一下沥干水份，油烧热后将葱、姜爆香。
2、加入豆瓣酱，放入牛肉翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。
3、加水浸过牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香即可装盘享用。
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