食材：猪前腿肉300克、青椒2只、洋葱1个、姜适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、糖适量、香醋适量、精盐适量、食用油少许。
做法：1、准备好食材。洋葱与青椒的用量随意。根据个人喜好来定。
2、备好的肉丝不直接下锅，多加了这一步：腌制。加入淀粉、食用油、少许料酒抓匀。加入淀粉可让其锁住部分，鲜嫩爽口；加入食用油，让其不粘连，入锅后迅速均匀受热，不会因有的没熟，有的肉丝过老而影响口感。
3、备好姜丝、洋葱丝、青椒丝。洋葱切为两半放在水中泡一泡，这样切着不辣眼了。
4、备好调料汁。适量香醋、糖、盐、生抽，装于碗中，炒制过程不会手忙脚乱，也省时。糖1小匙、香醋半汤匙，酸甜度不重，也可以不放，按个人喜好吧。放点醋解腻，放点糖中和了香醋，吃不到酸味。
5、锅中入油，旺火，加入肉丝快速拔散，翻炒。
6、肉丝炒至变色，拔到锅的一边，加入洋葱、青椒炒一炒。
7、然后与肉丝炒匀，加入料汁翻炒均匀即可出锅。
小贴士：炒肉丝可用猪前腿肉，带点肥肉炒着更香。炒肉丝多加一步：腌制，这样炒出来的肉丝更嫩。
立夏天气热，人体丢失大量水分，很容易感到厌食、疲乏等。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。冬瓜具有清热化痰， 除烦止渴，还有利水消痰、清热解毒的作用。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。
【食材】冬瓜适量，竹荪适量，虾米适量，浓醇高汤适量，清水适量，葱花适量，精盐适量
【做法】
1、竹荪用淡盐水泡发10分钟，泡发后去除竹荪的网状部分，剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段。
2、冬瓜洗净去皮，切成小方块。
3、锅中加入适量清水，调入浓醇高汤，大火煮开后加入切块的冬瓜，加入清理干净的竹荪，加入清洗干净的虾米；待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可。
做法
1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量超过食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
做法：
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
食材：猪蹄 500g、可乐 250ml、盐 1小勺、蚝油 1大勺、葱姜蒜 过量、花椒 1小勺、大料（八角） 3枚、香叶 3片、白葡萄酒 2大勺、色拉油 1小勺；
做法：
1.猪蹄切段洗净焯水5分钟，捞出洗去浮沫，重复冲刷清洁，沥水备用。
2.一小勺色拉油加热，放入葱姜蒜炒香，倒入猪蹄。
3.一次参加盐，蚝油，白葡萄酒，花椒大料香叶用茶包袋包入一并放入，再倒入可乐。
4.爱好软糯口感可倒入高压锅，上汽后转中火压25分钟便可。爱好有嚼劲的能够间接继承烧，大火烧滚，转小火，慢炖收汁。
用料
主料：红薯粉条100克卷心菜350克辣椒(红，尖，干)3克葱15克
辅料：盐一小勺酱油15克蚝油15克
做法
1.卷心菜淘洗干净，十八里红薯粉条备用。
2.卷心菜切成菱形块，葱和辣椒分别切小段。
3.先把粉条放入开水锅中烫熟，捞出过凉备用。
4.炒锅里倒入适量的食用油，放入葱和辣椒翻炒煸香。
5.倒入切好的卷心菜，翻炒几下。
6.加入酱油。
7.加入蚝油。
8.翻炒均匀加入烫好的粉条，加入适量的盐。
9.再次翻炒断生即可出锅。
原料：
五花肉 杏鲍菇 红黄彩椒 姜片 大蒜 八角 桂皮 冰糖 小葱 酱油 料酒 胡椒粉 油盐
制作：
1. 准备好原材料；
2. 将五花肉放入锅中， 加入少量的油， 小火慢慢煸炒；
3. 直至油脂煸炒出且表面微微发黄， 下入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和冰糖一起翻炒；
4. 再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟；
5. 下入杏鲍菇片；
6. 慢慢煸炒， 直至杏鲍菇发软且微微出水；
7. 下入红黄彩椒片翻炒；
8. 最后加入盐和胡椒粉调味即可；
9. 装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。
所需材料：鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。
2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末。
3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩。
4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了。
5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。
6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
需要食材：芥菜、皮蛋、火腿、大蒜、咸鸭蛋
需要调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、高汤
制作方法：
1、把皮蛋和咸鸭蛋煮熟后剥皮，再切成大小均匀的丁。芥菜摘去老根，切成小块清洗干净备用。大蒜去皮切丁，火腿也切成均匀的丁，这些是做上汤的必备原料。
2、炒锅上火放入少许油，把大蒜炸制成金黄色，连同油一起倒出。这是做上汤的一道工序，制作“金蒜子”。
3、锅里放少许清水，加一小勺食盐，滴几滴色拉油，开锅后放入芥菜汆烫一下，不要超过十秒钟，捞出沥干水分。这样处理是为了去除苦涩味。
4、炒锅上火烧热，放入炸蒜子和少许蒜油，放入火腿和皮蛋和咸鸭蛋轻轻煸炒一下，烹入少许料酒去除异味，然后加入适量的高汤大火煮开，煮出香味。没有高汤用纯净水就可以。
5、加入少许盐、味精、鸡粉和胡椒粉调味，放入芥菜煮一下，倒在汤碗里即可。上汤芥菜就做好了。
食材：干豆腐一张，黄瓜一根，胡萝卜半个，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、干豆腐用水冲洗一下，切成小块，烧一锅水，水开之后，倒入干豆腐焯个水，煮一分钟捞出沥干水分。
2、黄瓜，胡萝卜，都洗干净，切成菱形，这里用了一根的黄瓜，半根胡萝卜，可以根据自己的喜好，增加减少相就能的量。
3、起锅放油，把油烧热之后，先放大蒜煸出香味，再倒入胡萝卜翻炒几下。很多人说胡萝卜要用大量的食用油来进行翻炒，营养才能被吸收，这个小厨觉得也没什么道理，健康最重要对吧。
4、然后倒入黄瓜一起翻炒几个来回，最后放入干豆腐，放食盐一起再翻炒一分钟的样子。也不需要炒太长时间人，都是易熟的食材。
5、最后淋入一些生抽调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。 简简单单的，色泽漂亮，营养好的一道素食小炒就做好了。
联系客服
