青椒炒肉丝
1、准备食材：猪肉、青椒、蒜末、淀粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
2、青椒炒肉丝的做法：
（1）猪肉洗净切成肉丝，青椒洗净切成丝，蒜头洗净切成末备用。
（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
（3）肉丝的腌制：将肉丝加入淀粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀腌制20分钟备用。
（4）起锅烧油，起温后加入腌制好的肉丝翻炒至变色盛出备用。
（5）锅中留油，爆香蒜末，加入青椒翻炒至熟，加入肉丝、料汁翻炒均匀即可。
酱香回锅肉
1、准备食材：五花肉、青椒、蒜苗、洋葱、姜末、蒜片、花椒、豆瓣酱、食用油、蚝油、料酒、老抽、生抽、砂糖、食盐
2、酱香回锅肉的做法：
（1）五花肉洗净，青椒洗净切成片，蒜苗洗净切成段，洋葱洗净切成片，姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，五花肉冷水下锅，加入姜末、蒜片、烧开煮15分钟捞出过凉水洗净切成片。
（3）起锅烧油，起温后加入五花肉翻炒至变色盛出备用。
（4）锅中补油，起温后爆香蒜片，加蒜苗、洋葱、青椒翻炒至熟，再加入五花肉、蚝油、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、砂糖、食盐翻炒均匀即可。
虎皮青椒炒鸡蛋
1、准备食材：青椒、鸡蛋、蒜末、淀粉、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、清水
2、虎皮青椒炒鸡蛋的做法：
（1）青椒洗净去头去尾切成2段，鸡蛋打散搅拌均匀，淀粉加水调成水淀粉，蒜头洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后淋上蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
（3）锅中留油，放入青椒翻炒至两面起色备用。
（4）锅中补少许油，爆香蒜末，加入豆瓣酱翻炒出红油，倒入青椒、鸡蛋、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀，加入水淀粉大火翻炒收汁即可。
肉末土豆丁
1、准备食材：猪肉、土豆、蒜片、尖椒、小米辣、豆瓣酱、食用油、料酒、食盐、鸡精
2、肉末土豆丁的做法：
（1）猪肉洗净剁成末，土豆洗净去皮切成丁，蒜头洗净切成蒜片，尖椒洗净切成小段，小米椒洗净切成小段备用。
（2）起锅烧油，起温后加入土豆翻炒至变色盛出备用。
（3）锅中留油，加入肉末翻炒至熟，加入蒜片、尖椒、小米椒翻炒出香，加入豆瓣酱翻炒出红油，最后加入土豆丁、料酒、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
酱汁烧茄子
1、准备食材：茄子、尖椒、蒜片、淀粉、食用油、蚝油、老抽、生抽、砂糖、食盐、鸡精、清水
2、酱汁烧茄子的做法：
（1）茄子洗净切成块，尖椒洗净切成小段，蒜头洗净切好备用。
（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、鸡精、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后加入茄子块翻炒至熟盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜片、尖椒，起香后加入茄子、料汁翻炒均匀大火收汁即可。
芹菜炒香干
1、准备食材：芹菜、香干、红椒、青椒、线椒、蒜片、姜末、豆瓣酱、食用油、蚝油、生抽、砂糖、食盐、鸡精
2、芹菜炒香干的做法：
（1）芹菜洗净切成段，香干洗净切成条，青椒、红椒、线椒洗净切成条，姜蒜洗净切好备用。
（2）起锅烧水，烧开后加入香干煮1-2分钟盛出沥干水备用。
（3）起锅烧油，起温后爆香姜末、蒜片，加入芹菜翻炒至熟，再加入豆瓣酱翻炒出红油，加入青椒、红椒、线椒翻炒至软，最后加入香干、蚝油、生抽、砂糖、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
番茄炒蛋
1、准备食材：番茄、鸡蛋、葱花、番茄酱、食用油、砂糖、食盐、清水
2、番茄炒蛋的做法：
（1）番茄洗净去皮切成块，鸡蛋打散加食盐搅拌均匀，葱洗净切好备用。
（2）起锅烧油，起温后加入淋上蛋液翻炒捣碎成块盛出备用。
（3）锅中留油，倒入番茄翻炒出汁，加入番茄酱、鸡蛋、砂糖、食盐、清水翻炒均匀撒上葱花即可。
金针菇豆腐煲
1、准备食材：金针菇、豆腐、小米椒、葱花、蒜片、淀粉、食用油、蚝油、老抽、生抽、砂糖、食盐、清水
2、金针菇豆腐煲的做法：
（1）金针菇洗净去蒂撕开，豆腐洗净切成块裹上一层淀粉，小米椒洗净切成小段。葱蒜洗净切好备用。
（2）准备料汁：将蚝油、老抽、生抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
（3）起锅烧油，起温后调至中小火，放入备好的豆腐，煎至两面金黄盛出备用。
（4）锅中留油，爆香葱蒜，加入金针菇翻炒至软，将金针菇盛出平铺在砂锅底层，铺好后再铺上豆腐淋上料汁，盖上盖子焖5-6分钟，时间到后撒上小米椒、葱花即可。
以上8道家常菜的做法大家都学会了吗，学会了赶紧给家人安排上吧！
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