糖醋银耳
材料:
银耳、黄瓜、胡萝卜、辣椒油、盐酱油、白醋,糖
做法:
1、准备一朵泡发好的银耳,一根黄瓜,一根胡萝卜
2、先把黄瓜拍一下,然后切段备用
3、再取一段胡萝卜切片备用
4、泡发好的银耳,用手撕成小块,装入盆中
5、倒入黄瓜和胡萝卜,再加入香菜和蒜末
6、放入一勺辣椒油,加入少量盐,然后加入三勺酱油,四勺白醋,五勺糖,拌匀即可
干锅啤酒鸭
做法
1.锅内放适量的清水,鸭肉凉水下锅
2.放几片姜,几滴料酒进去,去除一下鸭肉的腥味
3.锅内不用放油,直接放入鸭肉,用小火翻炒,用小火的原因就是把肥鸭的油充分的煸炒出来
4.肥鸭的油出来后,接着放入蒜粒和香料(八角,小辣椒)炒出香味,原油炒原鸭才是最好吃的,之后再放入半瓶啤酒,一勺盐,一勺鸡精,两勺生抽调味
5.盖上盖子,用小火焖至汤汁收干,出锅前放半勺的蚝油和青蒜翻炒均匀即可出锅
荷兰豆烩虾球
材料:
荷兰豆50,虾仁250克,鲜白果100克,鸡蛋清1个,姜末、盐、湿淀粉、鸡精、料酒、食用油各适量。
做法
1、虾取虾仁洗干净,加入盐、蛋清和少许淀粉抓匀,过油。
2、荷兰豆择洗干净切块,过油;白果煮熟去薄皮。
3、锅中留油烧热,下姜爆香,加盐、料酒,放入虾仁、红椒、荷兰豆、白果快速翻炒熱,加鸡精调味即可。
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