干煸排骨、盐焗猪肝、蒸腊肉、炒粉丝

干煸排骨

备料：排骨500克、土豆1个、黄瓜1根、豆皮1章、洋葱半个、青椒4个、芹菜1根、杏鲍菇1个、盐2勺、鸡精一勺、白糖1勺、花椒2勺、花椒叶1把、蒜3瓣、姜4片、干锅料包1袋、大葱2段、料酒1勺、胡椒粉半勺。

做法：把排骨切成段放在盆中，加入清水浸泡1个小时，捞出控水后放入盆中备用。姜洗净切成片、葱切成段备用。

排骨中加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀，腌制30分钟备用。青椒洗净切成圈、芹菜洗净切成段、洋葱洗净切成条、黄瓜和土豆去皮洗净切成条、杏鲍菇洗净切成条备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的排骨中小火炸制表面金黄，捞出控油备用。把杏鲍菇、土豆倒入油锅中炸至表面金黄，捞出控油备用。

锅中留底油，油热后倒入蒜、姜、花椒、花椒叶翻炒出香味。倒入干锅料包翻炒出辣味。加入排骨翻炒出香味，倒入芹菜、洋葱、黄瓜、青椒翻炒2分钟。再加入土豆和杏鲍菇翻炒片刻。倒入鸡精、盐、白糖翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。

盐焗猪肝

备料：猪肝300克、盐焗鸡料1包、生姜3片、葱1根、料油2勺。

做法：把猪肝放在盆中，加入清水浸泡6个小时，咯出洗净控水后放在保鲜袋中，家人如焗鸡粉、盐、鸡精搅拌均匀，放入冰箱腌制3个小时备用。

姜洗净切成片、葱切成段备用。把葱姜铺在锅底，放入猪肝，盖上锅盖按下煮饭键至程序结束，取出猪肝切成片放在盘中即可食用。

蒸腊肉

备料：干豆角250克、腊肉300克、花椒20粒、青蒜2根。

做法：把干豆角放在盆中，加入清水浸泡一晚，捞出洗净切成段、葱洗净切成粒、青蒜洗净切成碎、辣椒洗净切成段。腊肉洗净切成片。

锅中倒入少许的油小火翻炒出油脂，倒入花椒、辣椒和青蒜翻炒出香味。倒入干豆角翻炒2分钟，出锅装入盘中。

锅中烧水，水开后放入腊肉豆角隔水转中火焖煮60分钟。开盖撒上蒜苗碎焖1分钟。取出即可食用。

炒粉丝

备料：五花肉100克、粉丝1份、蒜2瓣、豆腐100克、葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺、醋半勺、料酒1勺。

做法：把五花肉洗净切成片、葱切成花、蒜去皮洗净切成碎，粉丝放在盆中，加入清水泡软备用。

锅中烧油，放入五花肉中火煸炒出油脂，倒入葱花和蒜末翻炒出香味。加入豆腐块和粉丝翻炒均匀。再加入少许的清水大火煮开。

放入盐、生抽、老抽、醋焖32分钟。关火出锅装盘撒上葱花即可食用。

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