茄丝尖椒炒肉丝
材料：茄子、尖椒、猪瘦肉、油、葱、白糖、盐、鸡精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒，茄子，猪瘦肉都切丝，葱切末备用；
2、锅内油热，放入猪瘦肉炒香，放入葱花同炒；放入茄子继续炒，加少许白糖，适量盐
炒至茄子开始发软时，放入适量老抽调色，后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟时，放少许鸡精、香醋翻炒均匀；出锅前，淋入少许水淀粉，即可。
韭黄炒鸡蛋
材料：韭黄、鸡蛋、油、盐、胡椒粉
做法：
1、韭黄洗净切段，鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀；
2、热锅放油，油热后鸡蛋下锅炒熟，将炒好的鸡蛋倒入碗里待用；
3、锅留底油，油热后倒入韭黄进行翻炒均匀，炒至断生后，再倒入炒好的鸡蛋跟韭黄一起翻炒；出锅前放适量盐、胡椒粉调味即可装盘。
素炒千张
材料：千张豆腐皮、青辣椒、葱、盐、油、蚝油、生抽、鸡精
做法：
1、青辣椒洗净切丝，葱切丝；千张豆腐皮洗净，切成细丝，锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟，捞起沥干水；
2、热锅放油，油热后，下葱丝炒香，加入青椒丝翻炒均匀，再倒下千张豆腐丝，用筷子快速拌炒片刻，倒入少许清水，食材翻炒均匀，倒入蚝油、生抽，调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
酱茄子
材料：茄子、淀粉、葱、蒜、青椒、干红辣椒、油、酱油、大酱、鸡精
做法：
1、将茄子洗净去根沥干水分后，切小手指粗的条状放入盆中表面撒少许淀粉裹匀；葱、蒜切末，青椒切小块；干红辣椒切段；
2、锅中放入适量油烧至8成热，倒入茄条炸至金黄色捞出控油；炒锅中留少少的底油，放入葱、蒜末、干红辣椒、青椒炒香，加入少许酱油，适量大酱略翻炒；
3、炒锅中加入少许清水，下入炸好的茄条，大火烧开小火慢炖5分钟入味，用适量水淀粉勾芡，放鸡精炒匀挂浆、撒小葱碎即可出锅。
鱼香鸡丝
材料：鸡脯肉、木耳、青红椒、甜面酱、辣椒酱、葱、蒜、蒸鱼豉油、料酒、淀粉
做法：
1、 将鸡脯肉洗净切细丝，用蒸鱼豉油、料酒、淀粉调拌好，腌制10分钟；
2、木耳用温水泡发，洗净切丝；青红椒、葱切丝，蒜切末；
3、热锅放入油，油热放入腌好的鸡丝，大火快速的翻炒至鸡丝松散成形即可盛出备用；
4、锅留底油，油热爆香蒜末，加入一大勺辣椒酱及甜面酱小火翻炒至香味冒出；放入木耳翻炒几下，再放入青红椒丝；紧跟着加入炒好的鸡丝翻炒拌匀上色，最后加入葱丝拌匀即可。
苦瓜炒肉丝
材料：里脊肉、苦瓜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油、葱、姜、蚝油、鸡精
1、苦瓜清洗干净，将苦瓜对半切开去瓤，然后切成薄片；把苦瓜倒入热水锅里焯水，焯水后盛出再过凉水沥干水分备用；
2、脊肉洗干净并切成肉丝，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3、热锅放油，油热后调至小火炒里脊肉丝，炒至肉丝变色后即可盛出备用；
4、锅留底油，放葱、姜爆香，再将苦瓜片倒入并翻炒，再把炒好的肉丝倒入一同翻炒，加入适量的盐、蚝油、鸡精调味；
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