蒸包子怎么做才会不变形，而且还很香，调馅有讲究，全部教给你

首先：在一斤的面粉中加入一点的糖，等下促进酵母的发酵，然后在250g的温水中化入5g的酵母搅拌均匀

接着用搅拌好的酵母水和面，面团揉光滑之后盖上盖子醒发40分钟

第二步：在醒面的过程中，锅中加入适量的油加热，倒入大豆酱炒香，再加入少点的十三香炒匀出锅。

接着圆葱剁碎

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五花肉剁成肉末

将肉末倒入碗中，加入炒好的大豆酱搅拌均匀，再加入适量的生姜末和剁碎的圆葱，按一个方向搅拌把肉搅出劲来，即可备用。

面醒好了之后，拿出来再揉一下，排出面团中多余的空气，然后切成上下大小均匀的剂子。

之后再将剂子擀成中间厚，边缘薄的面饼

最后把肉馅包入其中即可

这样子一个个包子就包好了

最后，凉水入锅烧，在蒸帘上稍微的刷一层油，然后把包子摆入其中盖上盖子，开大火蒸15分钟

15分钟后关上火焖5分钟即可出锅食用了，你也试试吧！这样做的味道特别好吃。