天热了吃点凉菜很开胃。今天做了麻酱拌豆角，比外边买的不知道好吃多少倍，酸酸辣辣的麻酱汁裹上嫩绿的豆角，太好吃了！
食材：豇豆角一把，盐，葱末，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，生抽，香醋，蚝油，芝麻酱
做法：
1：豇豆角洗净切成6-7厘米的段，锅中烧水，水开后放点盐把豇豆角焯熟，焯熟后过凉水，放空盆中备用
2：取只空碗，碗中放入一勺白芝麻，蒜末葱末、一勺粗辣椒粉，小米辣淋上热油拌匀
3：碗中加入两勺生抽，两勺香醋，适量盐，一勺蚝油，三勺麻酱拌匀后淋在豆角上拌匀即可
小贴士：拌匀后放置半小时后更好吃，各种调味料根据食材准备的多少适当的增加或者减少，今天我放菜的是个小砂锅，汤汁都在锅底了，边吃边拌，然后汤汁我泡饼吃了。
芸豆这样做，超级好吃，切成细丝还容易熟，巨下饭的小炒菜，拌面吃也是超级棒的，天热要多吃蔬菜。
材料：扁豆角500克，蒜瓣4个，葱末1勺，黄豆酱2勺。
做法：
1、准备好所有食材。葱蒜切末，豆角切丝。起锅热油，爆香葱蒜末。加入豆角丝，淋一点点水，翻炒至变色。
2、倒入2勺黄豆酱炒匀，盖上锅盖焖1分钟。撒上剩余的蒜末出锅啦～
小贴士：芸豆一定得炒熟哦，所以加了一点点水。盖锅盖焖一下，这样比较容易炒熟。
这蔬菜钙含量比牛奶还高，纤维素含量它排第一，夏天多吃对身体好，这道菜的主要食材就是香干、毛豆和辣椒，三种食材一起炒，下饭又下酒。接下来我们一起看下辣椒香干炒毛豆的下饭做法吧！
准备好食材：香干3块、毛豆200克、绿线椒4根、小红椒4颗、大蒜3粒、生姜1小块、葱白1段、酱油半勺、白糖1小勺、水淀粉小半碗、食盐1小勺。
做法：
1、在锅里烧热半锅水，把毛豆去壳后放入锅里煮5分钟后捞出过凉水沥干待用。
2、把香干切丁，起锅，在锅里倒入适量的油小火烧热，把香干丁倒入翻炒至表皮发黄。
3、把青红椒和葱姜蒜倒入一起翻炒出香。接着把毛豆也倒入一起翻炒均匀。
4、放入半勺酱油，小半碗清水，一小勺食盐，小半勺白糖 ，小半碗水淀粉一起烧煮至汤汁浓稠见底时即可出锅。
5、出锅装盘，整个制作过程只需要10分钟，一盘色香味俱全的辣椒香干炒毛豆就做好啦！这道菜不仅有香干的鲜嫩，还有毛豆的脆嫩，有了辣椒的加入，变得更加的鲜辣下饭，吃上一口就会让你食欲大开！要是夏天没食欲，不妨试试这道下饭家常菜吧！
这菜有点小贵，为了孩子别舍不得，常吃强筋健骨，长个不长肉，鸡蛋的香，豌豆微微甜，孩子很喜欢，一勺接一勺的拌在饭里吃。这才是豌豆最好吃的做法，简单不失营养，补钙又护眼，别错过。
食材
豌豆 250克、鸡蛋 2个、盐 3克、食用油 适量、水 适量
做法：
1、豌豆清洗干净沥一下水份备用
2、鸡蛋打散到碗中，加一克盐搅打到没有粘黏，这里是2个鸡蛋，不需要加水。半斤豌豆跟2个鸡蛋炒刚好合适。
3、烧热锅，放少量的油，放入豌豆，大火加热翻炒到变色断生，加2克盐和少量的水焖2-3分钟，盛出放一边。豌豆也可以焯水煮熟。
4、锅里放少量的油，放入鸡蛋，小火煎到鸡蛋表面半凝固，翻面继续煎一会。
5、鸡蛋煎到2面都熟透，用锅铲把蛋饼扒拉成小块，一定要小火，别把鸡蛋炒糊了。
6、倒入炒好的豌豆，翻炒均匀，可以尝一下味道，根据口味来看是不是需要加盐调味。鸡蛋和豌豆哪个先炒都可以，分开炒是为了让他们在煮的过程中，营养成分流失少一些。
营养好吃又下饭，黄豆很入味，海带味道也很鲜美，做法也很简单，快来试试吧。
所需食材：
干黄豆：150克，海带：150克，胡萝卜：半根
所需调味料：
花椒：少许，大料：3个，干红辣椒：3个，蚝油：1大勺，老抽：半大勺，糖：半大勺，香油：少许，酱油：2大勺
做法：
1、胡萝卜斜切成片，黄豆提前一晚泡发好，锅中水烧开，下入黄豆焯水2分钟左右，过凉水捞出沥干，热锅凉油，放入花椒，大料，干红辣椒炒香，炒到黄豆表皮有点皱，下入海带，接着倒入水，没过黄豆海带
2、加蚝油，生抽，白糖，炖煮15分钟，放入胡萝片再炖煮5分钟左右，出锅前放少许香油，就可以出锅了
3、如果是干海带的话需要提前泡发，黄豆焯水可以去掉些豆腥味
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