食材：肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量、椒盐 糖 酱油 料酒
做法：
1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。
2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。
3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。
4、排骨裹上蛋糊，放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。
食材配料；
鸡心，青椒，胡萝卜，孜然适量，干辣椒，蒜蓉辣酱适量，白芝麻适量，葱适量，姜，蒜，生抽适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，十三香或花椒面适量。
做法步骤；
1.首先把鸡心冲洗干净，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出。
2.把洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味。
3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟。
4.辅料备好，辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好。
5.热锅放油，放入红辣椒，孜然，翻炒出香味。
6.放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜翻炒均匀。
7.最后放白糖，生抽，酱油少许，倒入鸡心，辣椒，白芝麻，大火一起翻炒均匀就可以装盘了。
1、木耳提前泡发，然后清洗干净。杏鲍菇切成薄片。青椒切小块。2瓣大蒜拍碎。1个小米辣切段。
2、食材都准备好了，热锅中倒适量油，放入切好的大蒜、小米辣炒香，然后放入杏鲍菇、木耳中大火翻炒。
3、翻炒至2分钟放入青椒一同翻炒片刻，加适量盐、少许味精，再翻炒片刻，出锅装盘。
食材：
排骨、胡萝卜、料酒、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐
做法：
（1）排骨洗净切段，小葱切葱花，蒜瓣卜皮切末，胡萝卜洗净去皮切片，干辣椒切段。
（2）排骨冷水下锅，加入适量的料酒、小葱、蒜瓣焯水捞出，洗净浮沫备用。
（3）锅中热油下入冰糖小火融化，下入排骨翻炒上色。
（4）加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，再加入适量清水漫过食材。
（5）放入小葱、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食盐盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火下入胡萝卜，盖上锅盖炖至食材熟透入味。
（7）关火出锅装盘即可，做法简单排骨软烂入味，大人小孩都爱吃！
据说乾隆皇帝吃了此菜都赞不绝口，白菜清脆，麻酱香浓，二者搭配，非常适合夏季吃的一道名菜。
1.白菜去掉老皮，只选择脆嫩的菜叶，用手撕成片，冷水泡洗，捞出控掉多余的水分。
2.碗中加入芝麻酱，加入适量香油卸开，调入盐、多一些的白糖，生抽，味精，迅速搅拌均匀。
3.盆中放入白菜叶，倒入拌好的芝麻酱，用手抓拌均匀，装入盘中，放入冰箱冷冻20分钟更好吃。
实践
1.虾仁去壳虾线，清洗并控水，与蛋清，盐，糖，蚝油，胡椒粉，姜粉，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制半小时
2.洗黄瓜，胡萝卜切丁，洗蒜瓣，捣成碎片，洗新鲜玉米粒，放在一旁
3.将腌制的虾倒入热油锅中，炸至熟。
4.起一个热油锅，倒入蒜末，黄瓜，胡萝卜，玉米粒，加少许盐翻炒，直至熟
5.倒入虾和红辣椒片，翻炒数十秒钟，使其变稠
6.盛出
材料：香菇，虾仁，油，盐，生抽，料酒，生姜，香葱。
做法：
1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材，虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟，虾要去虾壳、虾线，香菇洗净切片
2.热锅到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜丝煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅，你喜欢吃这道菜吗？
材料：鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法：
1.鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成段。
2.锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干。
3.锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油。
4.放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色。
5.倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。
6.下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
食材：五花肉，油，盐，红辣椒，豆鼓，香辣酱，酱油，蒜，葱，鸡精，老抽，料酒，花椒，姜
制作方法：
1、五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
2、青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。包菜手撕大片洗净，炒锅倒油爆香花椒，蒜片。再放入五花肉片翻炒。
3、加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。加入葱姜继续翻炒。五花肉变透明，再放入包菜翻炒。
4、加入酱油继续炒至包菜变软。然后放入青红椒继续翻炒。加适量的盐，鸡精翻炒均匀。包菜以熟变软关火，盛出来，上桌。
【食材】：皮蛋适量，醋 3勺，生抽 3勺，香油 1勺，白糖 1小勺、小米椒 适量，姜蒜 适量，
【做法】：
1、皮蛋敲破壳剥好，每个切成四份，切皮蛋粘刀可以在刀面上沾点水；
2、黄瓜用削皮刀削成薄片，然后沿着一头卷起来，放在盘子的正中间，皮蛋围绕摆入盘备用；
3、调汁：碗中放入蒜末和小米辣，淋上一勺热油激发出蒜末香味，再加入生抽、盐、糖、醋、香油拌匀，按个人口味调节；
5、将酱汁淋在皮蛋上面，一道可口的凉拌皮蛋就完成了。
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