推荐：爆炒苦瓜、肉酱长茄、肉丝炒韭黄、木须香菌的做法

肉酱长茄

材料：

茄子、胡萝卜、猪肉、香干、老干妈辣酱、生抽、蚝油、糖、水淀粉、蒜、姜

做法：

1.猪肉剁成肉末，胡萝卜和香干，分别切成小粒，姜和蒜，分别剁成泥。

2.茄子洗净，对半切开。

3.锅中加入适量水，水烧开后，将茄子放入锅中，蒸10分钟。

4.另起锅，加入适量油，油烧热后，放入老干妈辣酱，小火炒出红油。

5.加入姜末、蒜末爆出香味。

6.放入肉末、香干、胡萝卜粒，翻炒至变色。

7.加入生抽、蚝油、糖、水淀粉，翻炒均匀即可。

8.将茄子放入烤盘，淋上酱汁，放入烤箱，190度，烤20分钟即可。

爆炒苦瓜

材料：苦瓜、红椒、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、油

做法：

1.把洗净的苦瓜去瓤，切成丝。

2.洗净的红椒切成丝。

3.将切好的材料装盘待用。

4.起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。

5.放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。

6.加入盐、鸡粉、白糖炒匀，大火翻炒1分钟即可。

木须香菌

材料：

鸡蛋、金针菇、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜

做法：

1.黑木耳用清水提前泡发，撕成小朵。

2.香菜和葱，切成段，姜和蒜，切成片，金针菇切掉根部，撕开，鸡蛋打散。

3.锅中加入适量油，油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，炒散后盛出备用。

4.锅中留底油，放入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。

5.加入黑木耳和金针菇，翻炒至断生。

6.加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、翻炒均匀后。

7.最后加入醋和香菜，炒匀即可。

肉丝炒韭黄

材料：肉丝、韭黄、泡椒、生粉、生抽、花椒面

做法

1.肉丝加入适量的生粉、少许花椒面、生抽拌匀，腌制20分钟。

2.韭黄切段，泡椒切丝。

3.热锅温油，下肉丝慢慢滑散，炒至变色。

4.下泡椒丝，转大火，下韭黄段爆炒至发软。

5.起锅前淋少许醋即可。

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