美食推荐：荷叶腐卤肉、海兔红蘑粉、炝汁芹菜制作方法

荷叶腐卤肉

原料：五花肉500克、荷叶1张、干香菇6个、干黄花菜100克、腐乳(红)1块、油、食盐4克、酱油10克、白糖5克。

做法：

1、香菇洗净；黄花菜泡开；五花肉洗净，烧开水，将肉先氽一下；豆腐乳、糖和盐调匀。

2、五花肉捞出来后在有皮的一面抹上酱油。

3、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下，肉凉了以后切成块，把调好的酱抹在肉上。

4、将荷叶洗干净，铺在笼屉里交将香菇、黄花菜放垫在下面，肉码放在上面，上锅蒸熟，连同荷叶一起摆放到盘子里即可。

海兔红蘑粉

原料 ：

海兔(小鱿鱼)100克、红薯粉条 200克、红蘑100克。

调料：

鸡精 5克、蚝油10克、十三香2克、酱油15克、盐2克、大豆油 20克。

制作：

1、海兔清洗干净后切圈待用；

2、红蘑去泥沙清洗干净,粉条提前泡水,泡透泡软,切成六厘米长的段备用；

3、锅放豆油,入葱,姜炒香,加十三香,酱油爆香,加二汤300克,下入粉条,红蘑,调料中火至汁浓,再放入海兔微煮出锅即可。

要点：海兔一定要出锅时放,这样做不老,新鲜的海兔不用飞水这样海兔才鲜。

炝汁芹菜

食材：

芹菜、姜丝、红椒丝、葱丝、花椒、盐、味精、白糖、白醋。

做法：

1、把芹菜去叶洗净，从中间划开切成合适的段，泡水备用。

2、锅中加入水、盐、油烧开，放入切好的芹菜，再次烧开后捞出芹菜过凉，捞出控水备用。

3、锅中烧热油，放入花椒粒炸香捞出，放入葱姜丝、辣椒丝煸香，加入白醋、白糖、味精、盐拌匀倒入芹菜上搅拌均匀装盘即可。