小炒鸡爪蜇头、炒虾酱、时蔬杏鲍菇

小炒鸡爪蜇头

食材&配料：

海蜇头、红椒丝、盐、味精、生抽

制作步骤：

1. 鸡爪、海蜇头改刀后冲水。
2. 海蜇头加入葱姜汁、盐焯水后捞出控水备用。
3. 起锅烧热油，下入葱姜蒜爆香，放入海蜇头、红椒和调料调味。
4. 大火快速翻炒均匀后出锅装盘即可。

炒虾酱

食材&配料：

鸡蛋、荷叶饼、大葱、虾酱、糖、盐

制作步骤：

1. 大葱切成葱花。
2. 鸡蛋、虾酱、葱花搅拌在一起打均匀。
3. 起锅烧热油，下入打好的鸡蛋小火慢炒，出锅后配上荷叶饼即可。

时蔬杏鲍菇

食材&配料：

杏鲍菇、上海青、蚝油、盐、糖

制作步骤：

1. 把上海青清洗干净后改刀，下入开水中焯水围边。
2. 杏鲍菇改刀，焯水后滑油备用。
3. 起锅烧热油，下入葱姜炝锅，放入调料和高汤，加入杏鲍菇大火收汁出锅装盘即可。