天冷的时候来上一碗，瞬间从头暖到脚。
食材：烩面片、细粉条、海带丝、豆腐皮切丝备用、羊腿骨、香菜、辣椒油。
做法：
1、羊腿骨冷水下锅，煮开后撇去血沫油脂捞出，用温水将表面吸附的血沫冲洗干净。
2、起锅烧油，将羊骨煎至两面金黄后，加入2000毫升开水，这一步是汤汁奶白不膻的关键！一次性加够水，后面觉得水少了记得加开水，大火煮半个小时后转小火炖1个小时，肉质鲜嫩肥美，汤汁浓郁醇厚。
3、另起锅烧水，水开后拉烩面片放入锅中，依次放入粉条、海带丝、豆腐皮丝煮3分钟捞出，上面放加盐、辣椒油、香菜再浇上炖好的羊肉汤即可。
4、羊肉汤是不加任何调味大料的，炖的羊肉汤不仅可以做烩面还可以做泡馍，把烩面片换成饼即可。
最简单，却很美味，我家白菜这样做，很受欢迎。蚝油提鲜，最主要要选对大白菜，我选绿帮的大白菜，炒一炒就软烂，快来试试看！
食材：大白菜叶五片，黑木耳一把，姜三片，葱花一小撮，油十毫升，猪油一茶匙，蚝油十五毫升，盐二克。
做法：
1、白菜用流水冲洗干净，去帮留叶，白菜帮是另一道大菜的最佳时机菜（见食谱），白菜叶切大块。
2、准备葱花、姜片，黑木耳洗干净去蒂。热锅凉油，烧去生油味，加一茶匙猪油，先放入姜片煸香，再放葱花煸出香味
3、下入白菜，煸炒至白菜叶变软，放入蚝油提鲜调味，煸炒片刻，放入黑木耳。
4、加盐调味，翻炒入味，即可出锅，装盘。鲜咸可口，白菜软烂，木耳脆爽，即下饭，又美味。
5、这道菜炒制的时间取决于白菜的品质，我选用北方绿帮的大白菜，炒制时间短，白菜叶就软烂了，如果不是这种白菜，需要加点水焖一下。白菜帮用袋子装好放保鲜保存，可以做成国民大菜“醋溜白菜”保准全家人都抢着吃。
简单清炒一盘白萝卜丝，美味清香，开胃下饭。
食材：白萝卜半个，葱叶1小把，盐2小勺，鸡精少许，食用油适量
做法
1.取一半白萝卜去皮洗干净切成丝
2.锅里放水放盐烧开，放入白萝卜丝焯水，捞出来过凉水后放碗里备用
3.葱洗干净切成葱段备用
4.热锅放油，放入白萝卜丝翻炒一会，调入1小勺盐和少许鸡精最后放入葱段炒至断生入味即可出锅享用了，清淡爽口巨好吃‼️
冬天悄然而至，鲜甜的大白菜作为百姓冬季的当家菜，更是包饺子的首选食材，最喜欢白菜猪肉水饺的纯朴与鲜美。传统饺子讲究的是皮薄馅大，这里面给朋友们准备了3种最基本的包法哦，大家可以跟着试试。
食材：大白菜1200克；猪肉前夹500克；虾仁150克；干香菇10朵；生姜1小块；葱1把；生抽1勺；蚝油2勺；味极鲜酱油3勺；藤椒油半勺；芝麻油2勺；花生油（玉米油）4-5勺；料酒2勺；盐适量 。 蘸料：米醋2勺；生抽1勺。
做法：
1、香菇要提前半天泡好。将大白菜洗净，滤干水分，切碎，加入4勺盐，腌制半小时。挤出水份，要尽量挤干些。
2、将香菇去柄切碎。虾仁是在菜场买的现场挤的，肉质紧致Q弹。将虾仁洗净，滤干水分，用少许盐抓匀，静置备用，这样虾仁可保持Q弹不散。肉也是买回家自己加工成肉糜，将剁好的姜蓉和切碎的葱花加入，一起绞成肉糜
3、将肉糜，香菇丁，白菜，虾仁一起放大碗中，倒入蚝油，生抽，料酒，味极鲜酱油，芝麻油，花生油（或玉米油），藤椒油（可选）。花生油的香味更浓些，喜欢的可选。顺时针搅拌均匀，搅拌粘稠。
4、包法基本款也叫元宝饺。左手握饺子皮，饺子皮对折先从右到左，食指捏一下，往前移动一步，再捏一下往前动一下，两边都捏紧就成了。
5、花边饺。饺子皮中间放适量馅，两面对折先捏成下面的月牙形状。然后左手托住，右手拇指和食指配合从饺子右角捏花边：卷一下捏一下完成第一个花边，接着再卷一下捏一下完成第二个花边，以此类推。
6、大肚饺。左手握饺子皮，饺子皮对折，周边压紧，用两个大拇指紧紧一压，饺子就包成了。
7、锅中加少许盐，烧开水后下入饺子，煮至饺子起鼓，漂浮上来后，最好加1～2次凉水，再小火煮开一会，这样饺子吃起来更有劲道。
8、最经典的吃法，就是蘸醋吃了，可以尝试用米醋，我用的这个是大米纯酿的，里面加了苹果汁，酸中带甜，味道清香爽口。可以再加入一点味极鲜或者生抽试试，原汁原味的鲜美顿时在唇齿间留香。如果包好后放冰箱冷冻，取出煮时要用温水，不要用开水，这样饺皮不易破。
食材：山药、鸡蛋、瘦肉
做法：
1.瘦肉剁成肉泥，山药削皮，拍碎剁成泥，与肉比例1:1，感觉会好吃点，碗中加入一勺生抽
2.再加入少许盐（也可以加入自己喜欢的调味料）搅拌均匀，稍许压实，放入一个鸡蛋
3.包上保鲜膜，预防蒸汽倒流，上锅蒸20分钟，鸡蛋凝固，打开加入一些温水再蒸4-5分钟，最后撒上葱花即可享用啦，咬一口下去，爽滑美味，美食使我快乐~简单营养又好吃，宝子们学起来吧。
莲藕营养价值很高，加上鲜肉，营养更丰富啦，而且外酥里嫩，鲜嫩多汁，一口爆汁，非常爽口巨好吃，做法也超级简单，一起试试吧。
食材：一节莲藕、鲜肉馅200克。
做法：
1莲藕去皮切薄片，200克猪肉馅加入8克盐1勺料酒、生抽、蚝油、淀粉，小葱拌匀。
2在藕片上加入适量的肉馅，锅中起油，小火煎三分钟，然后盖上一片藕压紧压实，把藕饼翻过来煎新加的那一面三分钟。
3最后加没过一半藕饼的水，水开焖两分钟就好啦。
4再来调一碗自制千岛酱，番茄酱与沙拉酱用1:1.5混合均匀，两滴柠檬汁，蘸酱吃又是另外一个风味。
秋冬换季容易不舒服，天气干燥喉咙难免有不舒服的时候，安排一碗冰糖烤雪梨，真的很舒服，果肉软糯嫩嫩的，大朋友小朋友都爱喝极了，润肺生津也太满足啦！
准备食材：雪梨2个、冰糖适量、枸杞适量、银耳适量、红枣3-5个
做法：
1、雪梨洗干净去皮去核，果皮和果肉一起放入锅中加少许清水和冰糖大火煮开，煮开后转小火再炖煮30分钟左右。
2、炖煮梨子的时间可以泡发银耳，银耳泡发好后减成小块备用。
3、炖好的雪梨和水倒入烤碗中，放入泡发好的银耳+红枣+枸杞，盖上锡纸送入烤箱。烤箱提前预热，200度烤25分钟即可。
原汁原味特别鲜美，肉质细嫩爽滑，这道菜真的太快手省事了～再蒸上一碗米饭，又是营养满满的一餐呀，有荤有素有主食，做法没有一点难度，孩子百吃不厌。
食材：鲈鱼，娃娃菜，姜，葱，宝宝酱油，淀粉，白糖（可不下）
做法：
1、鲈鱼片加入淀粉和一点点盐抓匀腌制一会，调个酱汁备用：一勺酱油加入一点白糖和一两勺的热水搅拌均匀
2、锅内加点盐，下娃娃菜煮熟，然后沥干摆盘，再把鱼片烫熟，也摆到盘内，淋入酱汁。表面摆上葱丝
3、锅内倒少量油，下葱段和姜丝炸香。最后把热油淋到葱丝上，激发香味即可
4、鱼肉富含丰富的蛋白质和DHA，多吃鱼肉好处多多～建议每周给娃做两三次。清蒸的烹饪方式也更能保留食材的营养噢！
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