凉拌木耳豆皮丝
用料
干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖
步骤
1．豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可。
2．泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发。
3．煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟。
4. 将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起，调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。
凉拌西兰花
用料
西兰花、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精、蒜
步骤
1. 西兰花掰小块，水里放入少量盐，浸泡10分钟。
2. 烧热水加入几滴食用油，西兰花焯水，焯过水的西兰花过凉水。
3. 西兰花挤干水分，加入蒜沫、盐、白糖、生抽、陈醋、香油、鸡精搅拌均匀即可。
凉拌鱼腥草
用料
鱼腥草、剁椒、葱、细糖、蜂蜜、温水
步骤
1. 买回的鱼腥草先冲洗一下，去掉节上面的须根。
2. 再冲洗干净，切成小段，加适量盐，腌10分钟左右。
3. 取一碗，加一勺剁椒，适量白糖、葱花、少许生抽，油锅烧热两勺麻油或者色拉油浇进去拌匀，浇在鱼腥草上拌匀即可享用了。
凉拌莴笋片
用料
莴笋、油辣椒、盐、酱油、醋、蒜末、白糖、生抽、蕃茄酱
步骤
1. 莴笋削皮，檫成薄片。
2. 先用大片铺在盘底，由大到小摆成花的样子。
3. 把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀，倒在中间，吃时拌匀即可。
凉拌腐竹
用料
腐竹、莴笋、胡萝卜、盐、鸡精、辣椒油、白酒、盐、鸡精、生粉、生抽
步骤
1. 腐竹用水泡开，将泡好的腐竹挤干水分备用。
2. 莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3. 胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4. 将腐竹和刻好的莴笋、胡萝卜放入容器中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀即可。
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