可乐鸡翅

食材：鸡翅6个，可乐一罐，料酒，盐，酱油，生姜

做法：1清洗鸡翅，用刀在鸡翅上面划几道，来腌制一下。

2放酱油，料酒，盐，姜片

3鸡翅大概腌制个20分钟放锅里来煎，锅里放油，鸡翅放进去，两面煎黄。

4然后倒入可乐，淹过鸡翅，中小火来焖。

5把里面的汁焖的快干了，即可，上面撒一点白芝麻即可。

炝拌干豆腐丝

材料：干豆腐两张、葱一段、香菜3棵、蒜2瓣、辣椒油适量、香油适量、海鲜酱油一瓶盖、芝麻适量、白糖一点点、盐适量、鸡精一点点；

做法

1.把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末；

2.干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里；

3.加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻；

4.倒入大概一瓶盖的海鲜酱油；放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）；搅拌均匀；倒入适量香油，然后继续搅拌均匀；装盘啦

肉末茄子

用料:茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法:

1.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分；

2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用；

3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子；

4.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。

香辣豆腐肉片

材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、姜、鲜椒。

做法

1.辣椒、姜都切成丝，小葱切段。豆腐切成。

2.里脊肉切成片，裹上淀粉备用。

3.起锅加油烧热，放入大蒜、花椒、豆瓣、生抽炒香，加入适量水烧开。

3.放入裹上淀粉的肉片，煮至变色后。

4.加入豆腐、辣椒、鲜姜一起煮3分钟，最后加盐调味即可。

清蒸鱼

鱼谐音同“余”，过年吃鱼，寓意年年有余，代表着人们对新一年的期望，希望来年赚得多、存得我，能有盈余。

【食材】鲈鱼、小葱、生姜、蒸鱼豉油、胡椒粉

【做法】1、葱绿卷起来，放砧板压紧之后切成丝，葱白也切丝。

2、葱和姜拍扁放一点水，用手抓揉，挤出葱姜汁。

3、鲈鱼在鱼腹靠近鱼尾处，顺着鱼骨划开，再顺着鱼背中间骨头上下划两刀。

4、放葱姜汁、胡椒粉涂抹鱼身，腌制5分钟。

5、蒸锅烧开水，放入鲈鱼，盖上锅盖，大火蒸6分钟，关火焖5分钟。

6、然后夹掉葱姜，把蒸出来的汁水倒掉，摆上葱丝，浇一大勺热油在葱丝上，顺着碗边淋入蒸鱼豉油即可。

白灼‬菜心

食材：菜心‬、生姜‬、蒜瓣‬、红辣椒‬、食盐‬、生抽‬‬、白砂糖‬、蚝油‬、淀粉

做法：

（1）菜心去根部洗净，蒜瓣剥皮切末，红辣椒洗净，去蒂切成丝，生姜去皮切末备用。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入菜心，加入适量的盐，焯水两分钟，至菜心变软，捞出来沥干水分，摆入盘中。

（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香生姜蒜末，加入适量的食盐、生抽、蚝油、白砂糖、淀粉，充分搅拌至汤汁浓稠。

（4）大火收汁，将料汁淋在菜心上面，就可以开吃了，做法简单，清淡又营养，开胃又下饭，年夜饭必备的一道家常菜！

芹菜炒牛肉

材料：牛肉、芹菜、泡椒、盐、料酒、酱油、孜然粉、鸡精、生粉、油

做法：1、牛肉切小片，用盐，料酒，酱油，孜然粉，鸡精，生粉，少许油腌制15分钟；

2、起热油锅，下牛肉炒至七成熟，盛出；

3、另起锅，将切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；

4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加调料入味即可

胡萝卜香菇炒肉

烹饪食材：干香菇10个、胡萝卜半根、尖椒2根、里脊肉100克、葱末姜末适量、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖适量、盐适量

烹饪步骤：

1、首先准备一块里脊肉，然后切成薄片，加入一勺料酒和少许的盐抓拌均匀之后腌制5分钟。

2、准备好配料，将胡萝卜洗干净之后切成菱形块，尖椒去掉根部和辣椒籽切块，香菇是干香菇需要提前用清水泡开之再切成小块，大家也可以用新鲜的香菇，直接切就可以了，在准备一小碗的水淀粉备用。

3、锅中加入适量的食用油，然后将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒，再放入葱末和姜末炒出香味。

4、接着将香菇片放入锅中，然后加入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀之后再焖2分钟，如果锅中的汤汁不够可以加入少量的清水。

5、将胡萝卜和青椒块一起倒入锅中，大火翻炒均匀，这个时候可以尝一下味道，觉得不够的话可以适量加一点盐调味。6、最后加入事先调好的水淀粉勾芡一下，直到汤汁浓郁了，食材都已经入味了就可以关火了，食材丰富，颜色鲜艳，看着就很好吃，快试一试吧。

杭椒牛柳

食材

牛肉250g、杭椒100g、红椒半个、大蒜1段、姜1块、精盐适量、一品鲜酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白糖少许、玉米淀粉适量、蛋清一个、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉切宽条，放入清水中反复投几遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入适量精盐，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉条粘稠，再加入少许清水继续抓拌，再次加抓拌到肉条粘稠。

2、加入适量淀粉抓拌均匀，再倒入适量食用油防粘。

3、开始处理配料，杭椒红椒洗净控干水分，杭椒切长段，红椒切丝。

4、大葱切葱花，姜切末，蒜切片。

5、开始炒制，锅中加入食用油，油温五成热时下入肉条滑散，断生既可捞出。

6、锅中再加少许油，下入葱姜蒜爆香。

7、下入杭椒煸炒，这时开始调味，加入适量料酒、一品鲜酱油，蚝油，下入肉条，大火煸炒几下后放入鸡精，胡椒粉，少许白糖翻炒。

8、最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。

糖醋小排

食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

做法：

1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟

3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用

4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可~

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