青山风味十足的咖喱，不妨来尝试一下

 

【咖喱饭】

食材：牛肉、猪肉、鸡肉均可，土豆、胡萝卜、洋葱、油、咖喱粉

做法：

1、把肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成块。米饭提前准备。

2、起锅烧油，先炒肉，等肉炒至半熟后，放菜入锅一起翻炒，可以先放少量的盐，炒至菜半熟，加水漫过菜，小火煮。

3、菜好后，将咖喱粉用少量冷水搅匀，然后倒入锅中搅拌，之后尝尝味道，若不够咸，可再放适量盐。

4、等水开后，继续用小火煮上5分钟左右即可。

【咖喱鸡】

食材：鸡、洋葱、土豆、红椒、油、咖喱酱、蚝油、红油

做法：

1、 鸡肉洗净用盐稍微腌制一下，洋葱、土豆、红尖椒切块。

2、 将锅烧热，将鸡放到锅里，干锅煎至两面金黄，出锅切成块。

3、 起锅烧油，放土豆煎一下，煎至焦皮后，加入洋葱炒香，之后加入咖喱酱、蚝油，适量清水烧开，烧开后加入鸡块炒匀，焖5分钟左右，出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。

【咖喱鱼蛋】

食材：鱼丸、洋葱末、蒜末、油、盐、咖喱、白糖、水淀粉、牛奶

做法：

1、 起锅烧油，将洋葱末和蒜末炒香，再加入咖喱，之后放入鱼蛋翻炒，再加入适量的清水。

2、 煮上10分钟后，倒入牛奶，加入盐，再加入白糖继续炖煮5分钟。

3、 汤汁半干时淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可。

【咖喱乌冬面】

食材：咖喱粉、番茄酱、盐、白胡椒粉、高汤、料酒、乌冬面、肉片（种类随意）、香菇、洋葱

做法：

1、 肉片洗净切片，加盐，料酒，胡椒粉腌渍入味；香菇洋葱，洗净后切丝。

2、 起锅烧油，将腌好肉片入锅煎熟。

3、 乌冬面炒前要先入沸水煮2分钟。

4、 起锅烧油，先爆香洋葱，再放入香菇丝翻炒，将洋葱丝和香菇丝炒软，再倒入乌冬面，肉片，高汤，加咖喱粉，番茄酱，盐，白胡椒粉即可。

【咖喱蟹】

食材：螃蟹、西芹、葱、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。

做法：

1、 处理好螃蟹，洗净后备用；西芹摘叶，洗净后斜切成段备用；洋葱切丝备用。

2、 起锅烧油，将螃蟹醮上少许面粉放入锅中，炒至外表呈金黄后捞出备用。

3、 将锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至味散后，再放入螃蟹、西芹段、葱丝，加入酱油、椰奶，炒熟后装盘即可。

【咖喱虾】

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食材：虾、卷心菜、胡萝卜、辣椒、咖喱、椰奶、鱼香菜、香茅、柠檬

做法：

1. 虾去线洗净；胡萝卜，辣椒，白菜洗净切成块；香茅切成段；柠檬半只。

2. 起锅烧油，放入咖喱和辣椒快速翻炒，然后再放入准备好的蔬菜继续翻炒，再倒入椰汁，大火煮10分钟左右。

3. 放入虾煮熟，再放入鱼香菜就可以起锅了。