推荐几道美味家常菜，口味鲜美营养丰富，超简单零失败

 

葱香肥牛煲

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【原料】

肥牛500克、洋葱丝60克、口蘑片20克、黄酱10克、泡椒1颗、葱花、姜末、蒜蓉、熟芝麻、糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、湿淀粉、鸡饭老抽、料酒、色拉油各适量

【制作过程】

1.把肥牛和口蘑片分别汆水至半熟，捞出沥水备用。

2.锅中放入色拉油烧热，下入洋葱丝翻炒出香味后盛入烧热的砂煲内。

3.锅中放入色拉油烧热，放入葱花、姜末和少许蒜蓉煸炒出香，放汆过水的肥牛和口蘑片，再加料酒、自制酱、糖、鸡精、生抽、蒸鱼豉油、鸡饭老抽和泡椒翻炒匀，淋少许芡汁，起锅盛入垫有洋葱丝的砂煲， 撒上葱花和熟芝麻即成。

麻 婆 豆 腐

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【原料】

豆鼓25克 、 盐少许 、姜末10g、白砂糖2茶匙 、青蒜叶碎25g、花椒粉15g 、豆瓣酱2茶匙、蒜末15g 、油100ml 、水淀粉60g、豆腐一块 、牛肉末60g、 鸡精2茶匙

【制作过程】

1.将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用

2.锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用

3.锅中再放余油烧至五成热，放入豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀

4.向锅中加入大约300毫升清水、白砂糖、鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸

5.将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧2分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火

6.出锅前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜叶碎即可

青椒炒杏鲍菇

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【原料】

杏鲍菇3根，1个青椒和1个红椒，蒜末和小米椒碎适量，老抽2勺，生抽1勺，蚝油2勺，白糖和盐适量。

【制作过程】

1.杏鲍菇和青椒红椒切丝备用；

2.老抽1勺十生抽2勺十蚝油1勺十白糖和盐适量混合成酱汁；

3.马克西姆不粘锅里放油，油热后倒入蒜末和小米椒碎爆香，然后加入杏鲍菇炒至变软，加入青椒和红椒翻炒，最后加入调好的酱汁翻炒收汁即可。