一、莲藕
俗话说“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕，性凉味甘，具有清热消暑、补气血、滋阴润燥、润肺通气等好处，被誉为“水中参”，是立秋后的第一大补。尤其是七孔莲藕，这种莲藕含淀粉较多，可以煲汤也可以做成糯米藕，很适合和红糖、红枣搭配，几样食材一番温火慢煲，色泽诱人的红枣糯米藕就出锅了。不仅甜糯好吃还补气血，无不深受女性的喜爱。
——【红枣糯米藕】
食材：七孔莲藕、糯米、红枣、红糖
做法：1、糯米提前用清水浸泡一个小时。2、莲藕两头先不要削掉，把藕皮削去后洗干净，然后将其中一头藕节部分切下来少许，注意削下来的藕节不要丢掉后面还有用。3、将泡好的糯米塞入藕洞眼里面，可以借助筷子完成。4、所有藕洞都填满糯米后，将藕节用牙签固定起来，这样可以防止煮的时候溢出糯米。5、莲藕放入锅中，加入红糖、红枣，温火慢炖一个小时左右，煲至莲藕可以插入筷子即可捞出食用。
二、茄子
俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，茄子性凉，具有清热解暑、润燥的作用。立秋吃茄子正是好时候，尤其是茄子酿肉，蒸着吃少油少盐还不上火，是非常健康的吃法。
——【茄子酿肉】
食材：茄子、猪肉泥、蒜末、姜末、盐、鸡精、葱花、蚝油
做法：1、茄子切成厚片，中间用勺子挖个洞。2、猪肉泥加入食用油、淀粉、姜末调拌成细腻的馅料。3、将肉泥团成团，填入茄子里。4、放入蒸锅大火蒸10分钟左右取出。5、将蚝油、生抽、盐、鸡精，放入锅中熬至浓稠，均匀淋在茄子上，再撒上葱花装饰。
三、冬瓜
冬瓜，性凉且水分充足，钾含量极高。和排骨一起煲汤，营养丰富又鲜美，秋季多喝点冬瓜排骨汤不仅让皮肤更加水嫩还可以清热去火防干燥。
——【冬瓜排骨汤】
食材：冬瓜、排骨、姜片、葱、盐
做法：1、冬瓜削皮洗干净后切成厚片。2、排骨洗干净放入锅中加入没过排骨的凉水，大火煮开后捞出浮沫。3、另起一锅，倒入排骨、5碗热开水，放入姜片、葱，中小火慢炖40分钟。4、炖至排骨肉质软烂，放入冬瓜、盐再煲8分钟左右，冬瓜入口即化，即可撒入葱花关火。
四、百合
百合，性寒，入心经能清心除烦，是秋季一宝。搭配大黄米、胡萝卜、莲子煲粥，不仅营养好吃还具有养阴润肺、宁心安神的作用，初秋时节较为炎热可以给家人多吃点。
——【百合莲子粥】
食材：百合、莲子、大黄米、胡萝卜、玉米渣子、糯米、冰糖
做法：1、百合掰成小瓣，胡萝卜切成小块，再将所有食材淘洗干净。2、糯米、玉米渣子、大黄米放入锅中，加入半锅水，先大火煮开，然后转中小火慢熬15分钟。3、放入莲子、胡萝卜、百合、冰糖再煲8分钟即可食用。
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