用料
普通面粉（白色）100克、温水20克、牛奶40克、酵母1.5克、糖7克、面粉（黄色面团）100克、蒸熟南瓜泥40克、酵母1.5克
南瓜双色花卷的做法
1、先将白色面团中的酵母加20克温水搅匀，加糖、牛奶搅匀，倒入面粉中搅散，揉成光滑细腻的面团。再将黄色面团材料混合揉成光滑的面团
2、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体两倍，排气，揉匀
3、案板上撒些面粉，双色面团分别擀成厚3毫米，长25厘米，宽22厘米左的长方形面片，先在白色面片上刷一层油
4、将黄色面片盖在白色面片上，也刷上油，上下修齐，
5、从下向上卷起
6、将两头不规整的切掉，（切掉后的长度约23厘米左右）
7、用锋利的刀切成18个大小均匀的面胚
8、两个面胚的尾部相对，接触面抹点水
9、用筷子向中间夹紧，注意不要夹断了
10、用刀切出4个花瓣
11、全部做完
12、放进刷了油的蒸笼，蒸锅中注入5厘米高的水，开小火将花卷生胚醒发约20分钟，让冷水慢慢升温，醒发时间不开盖哈，我用的蒸锅直径是28厘米，如果蒸锅小点就要多加水，或在其它温暖处醒发
13、醒发时间到后调大火，水开后蒸10分钟关火，焖4分钟即可
14、松软香甜的花卷来了
家常红烧鱼
材料
鱼1条（今天我选择的的是鲤鱼，其它鱼做法也一样），蒜，葱，姜，花椒粒，干红辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油
做法
1.先将新鲜的鱼去鳞去鳃，去内脏（鲤鱼还要去除背部腥线），清洗干净，滤干表皮水分备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干红辣椒切段，都备好。
2.用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口，划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。
3.炒锅里放入适量的食用油，烧热后下腌好的鱼，小火慢慢煎，不要轻易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用。
4.锅内留底油，放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香，然后放入煎好的鱼，再淋入少许生抽，加点糖，加入半碗开水，大火烧开后转小火。
5.加锅盖焖制十分钟后，再开大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜叶。
联系客服
