梅菜系极品肉食，肥而不腻，揍法分享！

梅菜红烧肉

准备材料：

五花肉300g，梅菜100g，红辣椒、冰糖、盐、酱油适量

第1步：先把五花肉切成块状，然后用水焯过放旁边备用。

第2步：锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。

第3步：快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。

第4步：这时可以倒入准备好的梅菜，继续煮。

第5步：煮至梅菜也变软烂就可以出锅了，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉。

梅菜扣肉

用料五花肉 400克梅干菜 50-80克葱 2段生抽 1大勺料酒 1大勺白酒 1大勺冰糖 5颗姜 5片小葱 2根油盐 适量香叶 2片草果。八角。 2颗

做法步骤

1、香料备好

2、少油爆香葱姜蒜香料

3、倒入水，生抽，老抽，酒放入掉水洗干净的肉

4、小火煮60分钟左右

5、卤水过滤出香料，卤水泡肉入味一夜

6、梅干菜洗干净，锅里翻炒几下，倒入卤水

7、小火15分钟左右

8、肉炸脆，泡凉水，凉了切片

9、皮朝下摆在碗里～

10、倒入梅干菜和卤水

11、放到锅里蒸2个小时左右

12、汤汁倒出，扣肉在盘子里，卤水在锅里加少许淀粉水勾芡浓稠，倒在肉上，撒葱花，芝麻